Servings: 2 adag
Hozzávalók
Uborka
- 1 uborka japán (kyuri)
- 0.25 teáskanál só
Wakame
- 2 g wakame szárított, vagy 20 g sózott wakame
Ízesítés
- 1 evőkanál rizsecet
- 0.5 evőkanál cukor
- 1 teáskanál szójaszósz
Procédé
Uborka
- Vágjuk az uborkát vékony karikákra.1 uborka
- Tegyük a karikákat egy salátástálba.
- Szórjuk meg sóval, és forgassuk össze, hogy mindenütt érje a só.0.25 teáskanál só
- Hagyjuk állni körülbelül 5 percig, amíg az uborka megpuhul és levet ereszt.
- Kézzel alaposan nyomkodjuk ki az uborka levét: ha még azelőtt nyomkodjuk ki, hogy megpuhulna, eltörik és elveszíti a formáját.
Wakame
- Áztassuk a szárított wakamét vízbe körülbelül 5 percre, hogy megszívja magát.2 g wakame
- Ha sózott wakamét használunk, gyorsan öblítsük le.
- Ezután áztassuk bő vízbe 5–10 percre, hogy kiázzon belőle a só.
- Ezután vágjuk falatnyi darabokra.
- Nyomkodjuk ki a wakaméból a vizet.
Ízesítés
- Tegyük az uborkát és a wakamét egy salátástálba.
- Adjuk hozzá a rizsecetet, a cukrot és a szójaszószt.1 evőkanál rizsecet, 0.5 evőkanál cukor, 1 teáskanál szójaszósz
- Keverjük össze.
Megjegyzések
A japán uborka karcsú, vékony héjú és szinte mag nélküli; tömege körülbelül 100 g. Ha nem kapunk, a miniuborka (libanoni típusú) is jól megfelel; európai uborkából körülbelül 100 g-ot használjunk, és távolítsuk el a magokat. Vágjuk 1–2 mm vastag karikákra, lehetőleg zöldséggyalun, hogy egyenletesek legyenek.
Változatok: ferdén felszeletelt főtt polipkarikákat is adhatunk az uborkához, ugyanazzal az ízesítéssel; a végén hozzáadott kevés gyufaszálra vágott gyömbér vagy vékonyra metélt shiso frissességet kölcsönöz neki. Főtt garnélával vagy surimirudakkal (kani) is gyakran készítik.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!