Vissza
–+ adagok
Spam musubi - En-tete

Spam musubi

Recept nyomtatása Recept kitűzése
5/5 (13)
Előkészítési idő: 15 jegyzőkönyv
Főzési idő: 5 jegyzőkönyv
Teljes idő: 20 jegyzőkönyv
Pálya: Nasi
Konyha: Japán
Servings: 8 musubi
Author: Marc Winer

Hozzávalók

Mázas Spam

  • 1 doboz Spam (340 g)
  • 2 evőkanál szójaszósz világos
  • 2 evőkanál cukor

Összeállítás

  • 1.5 kg kerek szemű rizs japán, főzve mérve (körülbelül 600 g nyers rizs)
  • 3 lap nori
  • 1 musubiforma, vagy az üres Spam-konzervdoboz (lásd a megjegyzéseket)

Procédé

Mázas Spam

  • Vágjuk a Spamet 8 szeletre.
    1 doboz Spam
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • Keverjük össze a szójaszószt és a cukrot egy tálban.
    2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál cukor
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Tegyük a Spam-szeleteket egy rétegben egy serpenyőbe, közepes lángra.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Pirítsuk mindkét oldalukat 1 percig.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Öntsük a szójaszósz és a cukor keverékét a Spamre.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • Hagyjuk, hogy a Spam magába szívja a szószt, miközben az besűrűsödik és kissé karamellizálódik.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Süssük további 2 percig: a Spam legyen kissé ropogós, és vonja be alaposan a szósz.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Zárjuk el a lángot, és tegyük félre a Spamet egy tányérra.

Összeállítás

  • Vágjunk minden norilapot három hosszú csíkra.
    3 lap nori
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Helyezzük a musubiformát egy noricsík közepére.
    1 musubiforma,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Egy rizslapáttal töltsük meg a formát rizzsel, körülbelül 2.5 cm magasságig.
    1.5 kg kerek szemű rizs
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • A forma nyomólapjával határozottan tömörítsük a rizst, de ne törjük össze a szemeket: legyen elég tömör ahhoz, hogy ne essen szét, amikor felemeljük a musubit.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Tegyünk egy szelet Spamet a rizsre.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Távolítsuk el a formát.
  • Hajtsuk a noricsíkot a rizs és a Spam köré.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Ismételjük meg a maradék rizzsel és Spam-szeletekkel.

Megjegyzések

8 musubihoz 3 norilapra van szükség, ha a lapokat harmadoljuk. Összeállítás előtt hagyjuk langyosra hűlni a rizst: a forró rizs gőze felpuhítja a norit, amely így elszakad. A csík végét egy kevés vízzel tudjuk leragasztani.
Musubiforma hiányában a klasszikus hawaii trükk az üres Spam-konzervdoboz használata: alaposan mossuk el, ügyelve az éles szélekre, béleljük ki egy nagy, a peremén túllógó darab folpackkal, tömörítsük bele a rizst, majd a fóliánál fogva emeljük ki. Musubiformát ázsiai élelmiszerboltokban és az interneten találunk.
A Hormel márka Spam terméke főként ázsiai élelmiszerboltokban és az interneten kapható. A szupermarketek kínálatából Franciaországban a Délice de Jambon Tulip, Németországban a Frühstücksfleisch Tulip, Spanyolországban pedig a Magro Cocido Apis áll hozzá a legközelebb; ezeket ugyanúgy lehet pirítani és mázzal bevonni, mint a Spamet. Kerüljük a Simmenthal típusú, aszpikos marhahúskonzerveket, mert szétesnek a serpenyőben.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!