Servings: 4 fő
Hozzávalók
- 25 g rukkola
- 25 g dió
- 50 ml olívaolaj extra szűz
- 25 g parmezán reszelve, 1 marék
- 0.5 citrom a leve
- 1 csipet só kelta tengeri só
- 1 gerezd fokhagyma
Procédé
- Törd össze a diót mozsárban, majd pirítsd meg serpenyőben. Ezt olaj nélkül is megteheted, a dióból magától is kioldódik az olaj.25 g dió
- Közben nyomd át fokhagymanyomón vagy reszeld le a fokhagymát. Reszeld le a sajtot (ha használsz).25 g parmezán, 1 gerezd fokhagyma
- Tedd az összes hozzávalót egy kis konyhai aprítógépbe, és dolgozd össze enyhén szemcsés pesztóvá.25 g rukkola, 50 ml olívaolaj, 0.5 citrom, 1 csipet só
- Tegyél félre egy kevés sajtot vagy 1 evőkanál sörélesztőpelyhet és egy kevés olívaolajat, hogy az összedolgozás után szükség esetén igazíthass az állagán.
Megjegyzések
A 4 adagra megadott mennyiség étvágygerjesztőként kínált kencére vonatkozik. Ha tésztaszószként vagy salátában használod a pesztót, ez a mennyiség 1–2 adagra elegendő.
Tehéntejmentes változat: a parmezán helyett 25 g reszelt pecorino.
Tejtermékmentes, paleo és vegán változat: a sajt helyett 3 evőkanál sörélesztőpehely.
Eszközök: (kis) konyhai aprítógép vagy botmixer, kis PFAS-mentes serpenyő, fokhagymanyomó, (négyoldalú) reszelő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!