Servings: 4 fő
Hozzávalók
- 125 g Kalamata olajbogyó üveges is lehet
- 40 g articsóka grillezett, üveges is lehet
- 20 g szardella azaz körülbelül 4 darab
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál tökmag
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 citrom
Procédé
- Magozzuk ki az olajbogyót. Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón.125 g Kalamata olajbogyó, 1 gerezd fokhagyma
- Először őröljük finomra a tökmagot önmagában az aprítógépben.1 evőkanál tökmag
- Ezután tegyük az összes többi hozzávalót az aprítógépbe. Egy kevés citromlevet tegyünk félre, hogy pontosan beállíthassuk az állagot. Hígítani ugyanis könnyű, sűríteni viszont már nehezebb.40 g articsóka, 20 g szardella, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 citrom
Megjegyzések
Ne dolgozzuk teljesen simára, a tapenade éppen az apró daraboktól lesz kellemes állagú.
Magmentes változat (AIP): tökmag nélkül.
Eszközök: (kis) konyhai robotgép vagy botmixer, fokhagymanyomó.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!