Servings: 2 nagy adag
Hozzávalók
- 100 g penne (vagy ketogén penne a szénhidrátszegény változathoz)
- 3 piros kaliforniai paprika
- 110 g tonhal lecsepegtetve (1 kis, 160 g-os konzerv)
- 30 g rukkola (2 kis marék)
- 25 g pecorino (2 fél marék)
- 40 g tökmag (2 kis marék)
- 6 szardella
- 6 kapribogyó ha apró szemű, egy kicsit több
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál majonéz vagy sűrű joghurt
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál oregánó (szárított)
- 1 citrom a leve
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj az öntethez
- Extra szűz olívaolaj ízlés szerint a tálaláshoz
Egyéb szénhidrátszegény tészták
- Más szénhidrátszegény penne tetszés szerint
Procédé
Paprika
- Legalább egy órával előre melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Mossuk meg a paprikákat, és helyezzük őket a sütőrácsra. Tegyünk egy kevés alufóliát vagy sütőpapírt a sütő aljára (vagy a rács alá helyezett tepsire). Süssük a paprikákat 45 percig. Félidőben fordítsuk meg őket.3 piros kaliforniai paprika
- Hagyjuk a paprikákat legalább nagyjából 10 percig hűlni. Ezután távolítsuk el a héjukat és a magjaikat.
Tészta
- Főzzük meg a tésztát bő vízben, a csomagoláson feltüntetett ideig (ketogén penne esetén 9 percig). Ezután öblítsük le hideg csapvízzel. Hagyjuk lecsepegni, és szükség esetén itassuk szárazra.100 g penne, Más szénhidrátszegény penne
Öntet
- Vágjuk apróra a szardellát és a fokhagymát. Ugyanígy aprítsunk fel 1 paprikát is. Az egészet törjük össze mozsárban.6 szardella, 1 gerezd fokhagyma
- Tegyük egy nagy salátástálba az oregánóval, az őrölt pirospaprikával, a majonézzel, az olívaolajjal és a citromlével együtt. Botmixert is használhatunk, ha beválik; lehet, hogy az öntet mennyisége kissé kevés ahhoz, hogy a gép megfelelően dolgozzon.1 evőkanál majonéz, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 teáskanál oregánó, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 citrom
Befejezés
- Keverjük össze a tésztát az öntettel. Forgassuk bele a rukkolát is.30 g rukkola
- Csepegtessük le a tonhalat. A maradék 2 paprikát tépjük csíkokra. Vágjuk darabokra az olajbogyót. Forgassuk mindezt a tésztához.110 g tonhal
- Reszeljük le a sajtot, vagy vágjuk forgácsokra (ha használunk).25 g pecorino
- Szedjük tányérokra, és szórjuk meg a sajttal, a kapribogyóval és a tökmaggal.6 kapribogyó, 40 g tökmag, Extra szűz olívaolaj
Megjegyzések
A 2 adag kiadós főétkezésre értendő. Ha a salátát köretként vagy egy grillparti büféasztalán kínáljuk, 4–8 személynek is elegendő.
Eszközök: fazék, szita vagy szűrő (és szükség esetén papírtörlő), kis PFAS-mentes serpenyő, (többoldalú) reszelő, (kis) konyhai robotgép vagy botmixer.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!