Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 125 g barna lencse főtt, konzerv esetén lecsepegtetve mérve, 60 g száraz lencséből
- 1 cukkini
- 3 nagy marék rukkola
- 1 lilahagyma kicsi
- 3 gerezd fokhagyma
- 100 g feta tejből készült vagy növényi alapú
- 2 evőkanál juharszirup vagy juharszirupízű folyékony édesítőszer
- 1 teáskanál csilipehely
- 1 teáskanál oregánó szárított
- 1 teáskanál rozmaring szárított
- 2 evőkanál olívaolaj extra szűz
- 2 evőkanál balzsamecet
- 2 nagy marék kendermag
- Avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj a cukkini pirításához
Procédé
- Ha száraz lencsét használunk: áztassuk egy salátástálban bő vízben körülbelül 4 órán át. Öblítsük át egy kis szűrőben. Ezután főzzük fél órán át (hideg vízben feltéve). Szűrjük le, és hagyjuk kissé megszikkadni és kihűlni. Ha konzervlencsét használunk, egyszerűen öblítsük át gyorsan a kis szűrőben, és hagyjuk kissé megszikkadni. Ezt addig is megtehetjük, amíg a cukkini a serpenyőben sül.125 g barna lencse
- Vágjuk a hagymát meglehetősen vékony félkarikákra, és tegyük félre egy kis edényben bőséges balzsamecettel. Legalább körülbelül 3 evőkanálnyit használjunk, így marad belőle 2 a saláta öntetéhez. Időnként keverjük át.1 lilahagyma, 2 evőkanál balzsamecet
- Vágjuk a cukkinit darabokra, és viszonylag erős lángon pirítsuk minden oldalát aranybarnára, amíg enyhén karamellizálódni nem kezd.1 cukkini, Avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, és adjuk a cukkinihez, amikor az már körülbelül tíz perce sül a serpenyőben. Pirítsuk össze a csilipehellyel, a rozmaringgal és az oregánóval. Az utolsó percben adjuk hozzá a juharszirupot (vagy a juharszirupízű édesítőszert).3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál csilipehely, 1 teáskanál rozmaring, 1 teáskanál oregánó, 2 evőkanál juharszirup
- Közben pirítsuk meg a kendermagot (olaj nélkül). Maradjunk mellette, mert eleinte alig történik valami, a végén viszont hirtelen nagyon felgyorsul a pirulás.2 nagy marék kendermag
- Forgassuk össze a rukkolát két evőkanál extra szűz olívaolajjal és balzsamecettel. Osszuk el a tányérokon.3 nagy marék rukkola, 2 evőkanál olívaolaj
- Keverjük össze a lencsét a cukkinivel, és morzsoljuk bele a fetát. Osszuk el a rukkolán.100 g feta
- Osszuk el a tetején a hagymát, végül szórjuk meg kendermaggal.
Megjegyzések
Ha kerüljük a tejtermékeket, a tehéntejet, a laktózt vagy az A1 kazeint, ennek megfelelően válasszunk fetát.
Eszközök: PFAS-mentes serpenyők (vagy öntöttvas serpenyők, ha megszoktuk a használatukat), főzőedény (ha magunk főzzük a lencsét), salátástál, kis szűrő, kis edény, fokhagymanyomó.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!