Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a sütőport és a cukrot.

Keverés közben apránként öntsük hozzá a langyos vizet.

Gyúrjuk addig, amíg a tészta nagyjából összeáll.

Takarjuk le, és pihentessük 10 percig.

Dagasszuk újra, amíg a tészta teljesen sima lesz, robotgéppel ez körülbelül 8 perc.

Osszuk a tésztát 8 részre.

Formázzunk minden részből gombócot.

Lapítsuk a gombócokat oválisra.

Hajtsuk félbe az ovális tésztalapokat hosszában, és tegyünk közéjük sütőpapírt.

Kelesszük körülbelül 30 percig, amíg a bucik kissé megduzzadnak.

Tegyük a bucikat hideg víz fölé helyezett gőzölőkosárba.

Nagy lángon forraljuk fel a vizet.

Vegyük közepesen alacsonyra a lángot, és gőzöljük 10 percig.

Vágjuk a sertéshasaalját körülbelül 2 cm vastag szeletekre.

Vágjuk hosszában félbe a csilipaprikákat, zúzzuk össze a fokhagymát, és daraboljuk fel az újhagymát.

Pirítsuk meg a gyömbért, a csilipaprikát, a fokhagymát és az újhagymát.

Adjuk hozzá a világos szójaszószt és a doubanjiangot.

Adjuk hozzá a miszót, a kandiscukrot és a sertéshúst.

Pirítsuk meg a sertéshús mindkét oldalát.

Adjuk hozzá a Shaoxing bort, a csillagánizst, a szezámolajat és a vizet.

Fedjük le, és közepes lángon pároljuk körülbelül 45 percig.

Zárjuk el a lángot, és lefedve pihentessük 10–15 percig.

Vágjuk vékony csíkokra a savanyított mustárlevelet.

Áztassuk vízbe, hogy kioldódjon belőle a felesleges só, majd nyomkodjuk ki.

Aprítsuk fel a fokhagymát, a csilipaprikát és az újhagymát.

Forrósítsuk fel a sertészsírt és a szezámolajat.

Pirítsuk meg a fokhagymát és a csilipaprikát.

Adjuk hozzá a savanyított mustárlevelet, a sót, a fehér borsot, a cukrot, a Shaoxing bort és az újhagymát.

Pirítsuk kevergetve, amíg illatozni kezd.

Nyissuk szét a gőzölt bucikat.

Tegyünk mindegyikbe egy szelet párolt sertéshúst.

Adjunk hozzá pirított savanyított mustárlevelet.

Szórjuk meg darált földimogyoróval.

Tegyünk rá néhány szál koriandert.

Langyosan tálaljuk.