Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 400 g burgonya enyhén lisztes fajtájú
- fekete bors
- só rózsaszín himalájai só vagy kelta tengeri só
- olaj avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj, a sütéshez
- vaj (fűvel táplált tehenek tejéből), a sütéshez
Opcionális
- vöröshagyma, fokhagyma, őrölt pirospaprika, mediterrán zöldfűszerek Változat,
Magvak nélküli változathoz
- fekete bors Változat, ezt HAGYD KI
Procédé
- Hámozd meg és reszeld le a burgonyát. Tedd egy keverőtálba anélkül, hogy megmosnád vagy lecsepegtetnéd. A leve keményítőt tartalmaz, amely összetartja a rösztit. Így nincs szükség tojásra vagy más hozzáadott összetevőre.400 g burgonya
- Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és tedd bele a vajat és az olajat. Lehetőleg mindkettőt használd, mert kissé eltérő tulajdonságaiknak köszönhetően a röszti igazán ropogós lesz.olaj, vaj
- Sózd meg a burgonyát, és őrölj rá frissen fekete borsot.fekete bors, só
- Keverd össze, és tedd az egészet a serpenyőbe. Oszlasd el egyenletesen, és egy lapáttal alaposan nyomkodd le. Süsd 10 percig viszonylag erős lángon.vöröshagyma, fokhagyma, őrölt pirospaprika, mediterrán zöldfűszerek
- Amikor a röszti már anélkül mozgatható előre-hátra, hogy szétesne, fordítsd meg. Ez nem olyan egyszerű, mint a palacsintánál. Használj hozzá egy tányért. Tedd a tányért a rösztire, fordítsd meg a serpenyőt a tányérral együtt, majd csúsztasd vissza a rösztit a serpenyőbe.
- Vagy először csúsztasd a rösztit egy tányérra. Tegyél rá egy második tányért fejjel lefelé. Fordítsd meg a tányérokat, és csúsztasd a rösztit a serpenyőbe.
- Süsd még körülbelül 5 percig. Szükség esetén előtte tegyél még egy kevés vajat vagy olajat a serpenyőbe. Sütés közben a szélek mentén is önts hozzá még egy kevés olajat.
Megjegyzések
A burgonya sok egészséges anyagot tartalmaz, de a tápanyagok felszívódását gátló antinutrienseket is. Ezek legnagyobb része a csírákban található, ezért azokat mindenképpen kerüld.
Eszközök : kis PFAS-mentes serpenyő, lapátok, (többoldalú) reszelő (vagy konyhai robotgép).
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!