Vissza
–+ adagok
Chili con carne - En-tete

Eredeti chili con carne

Recept nyomtatása Recept kitűzése
5/5 (13)
Főzési idő: 3 órák
Teljes idő: 3 órák
Pálya: Főétel
Konyha: Amerikai
Servings: 4
Author: Marc Winer

Hozzávalók

Grillezett paprika

  • 0.5 piros kaliforniai paprika

Chili

  • 2 vöröshagyma
  • Kevés olaj
  • 1 csapott teáskanál római kömény
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 0.25 teáskanál csípős cayenne-i bors
  • 250 g vörösbab konzerv, lecsepegtetett nettó tömeg, azaz 1 kis doboz
  • 350 g marhahús darált
  • 800 g paradicsom hámozott, konzerv, nettó tömeg, azaz 1 nagy doboz
  • 6 csepp Tabasco
  • Só
  • 12 cl rizs, a tálaláshoz

Procédé

Grillezett paprika

  • Távolítsd el a fél paprika magjait és fehér erezetét.
    0.5 piros kaliforniai paprika
    Chili con carne - Retirer les graines et la membrane blanche du demi-poivron.
  • Tedd a fél paprikát héjával felfelé egy sütőlemezre.
    Chili con carne - Poser le demi-poivron sur une plaque, côté peau vers le haut.
  • Süsd a sütő grillje alatt, amíg a héja meg nem feketedik.
    Chili con carne - Le passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.
  • Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
  • Húzd le róla a megfeketedett héjat.
    Chili con carne - Retirer la peau noircie.
  • Vágd kockákra a húsát, és tedd félre.
    Chili con carne - Couper la chair en dés et réserver.

Chili

  • Szeleteld vékonyra a vöröshagymát.
    2 vöröshagyma
    Chili con carne - Émincer finement les oignons.
  • Csepegtesd le a vörösbabot.
    250 g vörösbab
    Chili con carne - Égoutter les haricots rouges.
  • Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben.
    Kevés olaj
  • Kevergetve párold benne üvegesre a vöröshagymát, de ne hagyd megpirulni.
    Chili con carne - Y faire suer les oignons en remuant, sans les laisser colorer.
  • Amikor megpuhult, add hozzá a római köményt, a pirospaprikát, a cayenne-i borsot, a paprikakockákat, a babot és a darált marhahúst.
    1 csapott teáskanál római kömény, 1 teáskanál pirospaprika, 0.25 teáskanál csípős cayenne-i bors, 0.5 piros kaliforniai paprika, 250 g vörösbab, 350 g marhahús
    Chili con carne - Ajout des haricots et de la viande
  • Keverd össze alaposan, hogy a fűszerek eloszoljanak a húsban.
    Chili con carne - Viande et haricots mélangés
  • Amikor a hús kezd átsülni, öntsd hozzá a hámozott paradicsomot a levével együtt.
    800 g paradicsom
    Chili con carne - Tomates pelées versées sur les haricots
  • A paradicsomot villával törd össze durvára, közvetlenül a serpenyőben.
    Chili con carne - Tomates écrasées avec les haricots
  • Add hozzá a Tabascót.
    6 csepp Tabasco
  • Sózd meg.
    Só
  • Fedd le, és lassú tűzön főzd legalább 1, ideális esetben 3 órán át.
    Chili con carne - Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 heure, idéalement 3 heures.
  • A főzés teljes ideje alatt időnként keverd meg.
  • Tálald a chilit a rizzsel.
    12 cl rizs,
    Chili con carne - Servir le chili avec le riz.

Megjegyzések

Ez az a családi chili con carne, ahogyan Franciaországban főzik: darált marhahús, vörösbab, kaliforniai paprika, paradicsom, római kömény és csípős paprika, egyetlen serpenyőben lassan összefőzve.
Tálaláskor a rizs mellé házi guacamolét és reszelt gruyère sajtot is kínálhatsz.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!