Teriyaki padlizsán

Ez a sütőben sült, majd szójaszószos páccal bevont teriyaki padlizsán omlós húsával és pikáns csilis ízével hódít.

5/5 (16)

Előkészítési idő: 10

Főzési idő: 50

Teljes idő: 1

Pálya: Főétel

Konyha: Japán

Servings: fő

1 padlizsán
3–4 evőkanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
1 újhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál csilipehely
1 evőkanál szójaszósz vagy tamari
1 evőkanál mézízű folyékony édesítőszer
2 teáskanál szezámolaj

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Mossuk meg a padlizsánt, és távolítsuk el a csészeleveleit. A végét ne vágjuk le teljesen, hanem őrizzük meg a lekerekített formáját. Hosszában vágjuk félbe, hogy 2 egyforma részt kapjunk. Irdaljuk be a húsát egészen a héjáig.
1 padlizsán
Tegyük sütőálló tálba a beirdalt felével felfelé, és bőségesen locsoljuk meg enyhe ízű olívaolajjal. Hagyjuk egy pillanatig beszívódni, majd ismételjük meg, amíg felenként körülbelül 1,5–2 evőkanál olajat fel nem használtunk. Tegyük a sütőbe 45 percre.
3–4 evőkanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
Nyomjuk át a fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón. Keverjük össze a mézízű édesítőszerrel, a szójaszósszal és a csilipehellyel.
2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mézízű folyékony édesítőszer, 1 evőkanál szójaszósz vagy tamari, 2 evőkanál csilipehely
45 perc elteltével vegyük ki rövid időre a padlizsánt a sütőből (a sütőt hagyjuk bekapcsolva), és kenjük meg a padlizsánfeleket a mézes-szójaszószos páccal. Tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.
Karikázzuk fel az újhagymát, és szórjuk a padlizsánokra. Fogyasszuk az újhagymát nyersen, vagy süssük még egy rövid percig a padlizsán tetején a sütőben.
1 újhagyma

Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, sütőálló tál, kis lábas/serpenyő, fokhagymanyomó, kés.

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!