Facsarjunk ki egy lime-ot egy kis tálkába. Távolítsuk el a magokat.

Vágjuk a halat falatnyi darabokra, és keverjük össze a lime levével.

Szeleteljük vékonyra a hagymát, és a chilipehellyel együtt keverjük a halhoz. Tegyük egy órára a hűtőbe. Ha kisebbek a darabok, rövidítsük le az időt is, különben a hal túlságosan megpuhul a páclében.

Vágjuk darabokra az avokádót és a görögdinnyét. Tépkedjük vagy vágjuk vékony csíkokra a mentaleveleket. Keverjük össze az egészet.

Töltsük meg a tálalópoharakat a hallal és a gyümölcsökkel. Kanalazzunk rájuk egy kevés páclevet. Díszítsük egy ép levelű mentaággal.