Karfiolhummusz (keto)
Krémes hummusz főtt karfiolból, sült fokhagymával, tahinivel és fűszerekkel ízesítve.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 4 fő
Hozzávalók
- 200 g karfiol főtt
- 1 fej fokhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 citrom a leve
- 2 evőkanál tahini
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál csilipehely
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 0.5 teáskanál őrölt római kömény
- csipet só rózsaszín himalájai vagy kelta tengeri só
- csipet fekete bors
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Távolítsuk el a fokhagymafej külső héját, de hagyjuk az összes gerezdet egyben és épen. Vágjuk le az összes gerezd felső végét. Locsoljuk meg a vágott felületeket egy kevés olajjal. Szórjunk rájuk egy kevés sót. Csomagoljuk a fokhagymafejet alufóliába.1 fej fokhagyma, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, csipet só
- Tegyük a becsomagolt fokhagymafejet a sütőbe. Állítsuk az időzítőt 45 percre. Hagyjuk kihűlni. Ezután nyissuk ki az alufóliát, és egyszerűen nyomjuk ki a fokhagymát a fejből.
- Vágjuk darabokra a friss fokhagymagerezdeket, hogy az aprítógép később alaposan fel tudja aprítani őket. Fokhagymanyomón is átnyomhatjuk őket.2 gerezd fokhagyma
- Tegyük a karfiolt a sült fokhagymával, a friss fokhagymával, az olívaolajjal, a tahinivel, a citromlével és a fűszerekkel együtt a turmixgépbe/aprítógépbe.200 g karfiol, 2 evőkanál tahini, 0.5 citrom, 1 teáskanál csilipehely, 1 teáskanál őrölt koriandermag, 0.5 teáskanál őrölt római kömény, csipet fekete bors
Megjegyzések
Változatok: én főtt karfiolból készítem a hummuszt, de a karfiolt egy kevés sóval és olajjal sütőben is megsüthetjük (a rózsákat sütőpapírra téve, 200 fokon, 20 percig).
A friss fokhagyma helyett egy evőkanál aiolit is használhatunk. Ettől a hummusz még krémesebb lesz.
Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, alufólia, (kis) aprítógép vagy botmixer, kiskanalak.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!