Céklasaláta lencsével
Ez a saláta a barna lencsét sült céklával és sárgarépával, kéksajttal és dióval párosítja.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 100 g barna lencse száraz + víz az áztatáshoz
- 200 ml víz a lencse főzéséhez
- 100 g kéksajt például Roquefort
- 90 g cékla = 1 nagy vagy 2 kicsi
- 4 sárgarépa zöldjével
- 75 g lilahagyma = 1 nagy vagy 2 kicsi
- 2 marék mángold vagy céklalevél
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál juharszirupos édesítőszer
- 40 g dió = 2 kis marék
Konzervlencse
- 1 doboz barna lencse 400 grammos
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Áztassuk be a lencsét 4 órával korábban bő vízbe. Öntsük le az áztatóvizet, és öblítsük át a lencsét.100 g barna lencse
- Főzzük meg 200 ml vízben, fedő alatt. Kis lángon főzzük fél órán át. Ezután szűrjük le, vagy hagyjuk lecsepegni egy kis szűrőben.200 ml víz
- A konzervlencsét egyszerűen öblítsük át gyorsan.1 doboz barna lencse
- Vágjuk a céklát gerezdekre, egy nagy céklát körülbelül 8 darabra. Ugyanígy vágjuk fel a meghámozott hagymát is. Mossuk meg a zöldjével együtt vásárolt sárgarépát, és vágjuk 3 vagy 4 darabra.90 g cékla, 75 g lilahagyma, 4 sárgarépa zöldjével
- Egy salátástálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet és a juharszirupot. Forgassuk bele a feldarabolt zöldségeket. Ezután tegyük őket egy sütőtálba, és süssük fél órán át. A sütési idő felénél keverjük át.2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál juharszirupos édesítőszer
- Hagyjuk kissé kihűlni a zöldségeket (és a babot).
- Keverjünk össze mindent a salátástálban, amelyben még maradt egy kevés páclé. Adjunk hozzá még egy kevés extra szűz olívaolajat.
- Vágjuk fel a céklaleveleket, és adjuk a babhoz.2 marék mángold
- Osszuk el a tányérokon. Morzsoljuk rá a sajtot és a diót.100 g kéksajt, 40 g dió
Megjegyzések
A száraz lencsét magunk is megfőzhetjük, vagy használhatunk dobozos, illetve üveges konzervlencsét. A lencse beilleszthető a szénhidrátszegény étrendbe, de szénhidráttartalma mérsékelt, és szigorú értelemben nem szénhidrátszegény.
Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, sütőtál (vagy sütőpapírral bélelt tepsi), salátástál, kis szűrő (vagy tésztaszűrő (opcionális)), kis lábas (ha magunk főzzük a lencsét).
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!