Vissza
–+ adagok
Ramen keto - En-tete

Keto rámen

Ez a keto rámen konjaktésztát, csirkehúst és tengeri spagettialgát egyesít egy ízletes levesben, amelyet pácolt tojás, pak choi és ropogós csírák tesznek teljessé.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
5/5 (30)
Főzési idő: 15 jegyzőkönyv
Teljes idő: 15 jegyzőkönyv
Pálya: Levesek és alaplevek
Konyha: Japán
Servings: 2 fő
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 1 adag vékony konjaktészta a vastag tészta nem igazán kellemes ebben a levesben
  • vagy kelptészta
  • 600 ml víz
  • 1 nagy csirkecombfilé (szabadtartású biocsirkéből) vagy 2 kicsi
  • 40 g tengeri spagetti
  • 1–2 teáskanál szójaszósz vagy tamari
  • 2 csepp halszósz (cukormentes)
  • 1 löttyintésnyi rizsecet
  • 1 kis darab gyömbér (friss)
  • 40 g tengeri spagetti
  • 2 levél pak choi
  • 2 marék mungóbabcsíra

A feltéthez

  • 2 főtt tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 darab gyömbér (friss)
  • 2 evőkanál szójaszósz vagy tamari
  • 1 evőkanál rizsecet

Procédé

Feltét

  • Reszeljünk le egy darab gyömbért, nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, majd egy tasakban keverjük össze az ecettel és a szójaszósszal (vagy a kókuszaminó-szósszal).
    2 gerezd fokhagyma, 1 darab gyömbér (friss), 2 evőkanál szójaszósz vagy tamari, 1 evőkanál rizsecet
  • Hámozzuk meg a (kihűlt) tojásokat, és tegyük a tasakba. Zárjuk le úgy, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Tegyük a tasakot egy edénybe (arra az esetre, ha szivárogna), majd a hűtőszekrénybe. Hagyjuk pácolódni egy napig. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, akár két napig is pácolhatjuk.
    2 főtt tojás

Leves

  • Vegyük ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és hosszában vágjuk félbe őket.
  • Tegyünk fel a tűzre egy kis lábas forró vizet. Adjunk hozzá egy teáskanál szójaszószt és az ecetet. Főzzük meg benne a tengeri spagettit.
    600 ml víz, 1–2 teáskanál szójaszósz vagy tamari, 1 löttyintésnyi rizsecet, 40 g tengeri spagetti, 40 g tengeri spagetti
  • Reszeljük le a gyömbért, és vágjuk fel a csirkét, majd adjuk hozzá mindkettőt. Főzzük az egészet körülbelül tíz percig.
    1 kis darab gyömbér (friss), 1 nagy csirkecombfilé (szabadtartású biocsirkéből)
  • Öblítsük le a mungóbabcsírát meleg csapvíz alatt. Vágjuk fel a pak choit. A fehér részeket adjuk a leveshez.
    2 marék mungóbabcsíra, 2 levél pak choi
  • Öblítsük le a tésztát hideg csapvíz alatt.
    1 adag vékony konjaktészta, vagy kelptészta
  • Adjuk hozzá a tésztát és a pak choi zöld részeit. Ha puhán szeretjük a mungóbabcsírát, azt is adjuk a leveshez. Ha ropogósan szeretjük, tálaláskor tegyük a tányérokba feltétként.
  • Vegyük lejjebb a lángot. Adjuk hozzá a halszószt, és kóstoljuk meg. Végül ízlés szerint adjunk még hozzá halszószt vagy szójaszószt.
    2 csepp halszósz (cukormentes)
  • Merjük a levest a tányérokba, és tegyünk mindegyikbe két fél tojást.

Megjegyzések

A konjaktészta számos recepthez felhasználható: csirkével, garnélával vagy köretként is elkészíthető.
Eszközök: levesfőző fazék, (többoldalú) reszelő, tésztaszűrő vagy kis szita.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!