Sültpaprika-leves
Ez a selymes leves sült piros húsú paprikát, lágy ízű fokhagymát és zsályát ötvöz egy ízletes alaplében.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 1 fő
Hozzávalók
- 250 ml csirkealaplé (vagy csirkecsont-alaplé)
- vagy marhaalaplé (vagy marhacsont-alaplé)
- vagy csontlevespor 250 ml vízzel
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 fej fokhagyma
- 1 teáskanál szárított zsálya vagy 3 friss zsályalevél
- 0.5 evőkanál extra szűz olívaolaj
Procédé
A paprika és a héjas fokhagyma sütése
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Mossuk meg és szárítsuk meg a paprikát. A szárát hagyjuk rajta, így később könnyen megfoghatjuk.1 piros kaliforniai paprika
- Távolítsuk el a fokhagymafej külső héját, de a gerezdeket hagyjuk egyben és sértetlenül. Vágjuk le az összes gerezd felső végét. Locsoljunk egy kevés olajat a vágott felületekre. Csomagoljuk a fokhagymafejet alufóliába.1 fej fokhagyma, 0.5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Tegyük a paprikát egy sütőtálba. Helyezzük mellé a becsomagolt fokhagymafejet. Tegyük a sütőbe, és állítsuk az időzítőt 45 percre.
Leves
- 45 perc után vegyük ki a tálat a sütőből, és hagyjuk hűlni. Mindössze 5–10 percet kell várnunk, hogy anélkül folytathassuk, hogy megégetnénk a kezünket.
- Húzzuk le a paprika héját. Távolítsuk el a magokat. Szükség esetén öblítsük le folyó víz alatt. Tegyük a leveses fazékba.
- Nyomjuk ki a fokhagymagerezdek belsejét a héjukból, és adjuk a paprikához.
- Adjuk hozzá az alaplevet és a zsályát, majd forraljuk fel.250 ml csirkealaplé (vagy csirkecsont-alaplé), vagy marhaalaplé (vagy marhacsont-alaplé), vagy csontlevespor, 1 teáskanál szárított zsálya
- Botmixerrel turmixoljuk krémesre a levest.
Megjegyzések
A sütés intenzív ízt ad a paprikának. A héjában sült fokhagyma íze finom és telt, kevésbé csípős, mint a nyers fokhagymáé.
A puha fokhagyma és paprika turmixolásával sűrített, krémes hatású levest kapunk, sűrítőanyag és tejszín nélkül.
A leves házi csontalaplével a legfinomabb, de jó minőségű levesporral is remekül elkészíthető.
Ez a recept nem paleo. A paprika a burgonyafélék családjába tartozik.
Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, sütőtál, leveses fazék, botmixer, alufólia.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!