Indiai spenótos csirkecurry
Ez az indiai curry omlós csirkehúst, kókusztejet és puhára párolt spenótot ötvöz, zamatos fűszerekkel megbolondítva.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 2–3 nagy csirkecombfilé (bio, szabadtartású)
- 200 ml kókusztej
- 3 jó nagy marék friss spenót
- 1 nagy lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál friss gyömbér reszelve
- 2 teáskanál koriandermag őrölve, ketoembar
- 2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál római kömény őrölve, djinten
- 1 teáskanál csilipehely vagy 0.5 teáskanál Cayenne-bors
- 0.5 teáskanál fekete bors
- kókuszolaj a sütéshez
Opcionális
- 0.5 teáskanál görögszénamag
- currylevél
Procédé
- Vágjuk vékony szeletekre a hagymát, és viszonylag erős lángon pároljuk üvegesre.1 nagy lilahagyma, kókuszolaj
- Reszeljük le a gyömbért, nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, és adjuk őket a hagymához.2 evőkanál friss gyömbér, 4 gerezd fokhagyma
- Vágjuk a csirkét darabokra ollóval (a csirkecombfiléhez szerintem könnyebb ollót használni, mint kést). Toljuk félre a hagymát, és a felszabadult helyen pirítsuk körbe a csirkedarabokat.2–3 nagy csirkecombfilé (bio, szabadtartású)
- Keverjük össze az őrölt fűszereket, és adjuk a csirkéhez. Öntsük fel a kókusztejjel, oldjuk fel a letapadt pörzsanyagokat, és vegyük lejjebb a lángot. Kis lángon főzzük körülbelül 10 percig.2 teáskanál koriandermag, 2 teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál római kömény, 1 teáskanál csilipehely, 0.5 teáskanál fekete bors, 0.5 teáskanál görögszénamag, currylevél, 200 ml kókusztej
- Adagoljuk hozzá apránként a spenótot, és hagyjuk összeesni.3 jó nagy marék friss spenót
- Tálaljuk rizzsel (vagy karfiolrizzsel), édesburgonyával vagy serpenyőben sült sütőtökkel.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!