Keto chaffle
Ezek a keto poffertjes palacsintácskák sajtos-tojásos tésztából készülnek, málnával és crème fraîche-sel tálalva puhák és enyhén savanykásak.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 90 g sajt (lehet kecskesajt is), a fiataltól az érleltig fiatal vagy enyhén érlelt
- 2 tojás
- 10 málna
- 125 g crème fraîche
- porrá őrölt eritrit ízlés szerint
- vaj (fűvel táplált tehenek tejéből) a sütéshez
Procédé
- Reszeljük le a sajtot, és konyhai robotgépben keverjük össze a tojásokkal.90 g sajt (lehet kecskesajt is), a fiataltól az érleltig, 2 tojás
- Melegítsük fel a serpenyőt. Én öntöttvas serpenyőt használtam, 6,5-ös fokozatra állított indukciós főzőlapon.vaj (fűvel táplált tehenek tejéből)
- Töltsük meg a habzsákot, és vágjunk a csúcsára körülbelül fél centiméter átmérőjű nyílást.
- Határozzuk meg, milyen sorrendben töltjük meg a mélyedéseket a habzsákkal. Ugyanebben a sorrendben fogjuk megfordítani, majd elkészültük után kivenni a minipalacsintákat.
- A habzsákból töltsük meg a mélyedéseket majdnem a peremükig. A tészta körülbelül 18 poffertjeshez elegendő.
- Süssük a minipalacsintákat körülbelül három percig. Akkor is fordítsuk meg őket, ha a tetejük még lágy. Egy pillanatra újra sercegni fognak, ez teljesen rendben van.
- Süssük a másik oldalukat további egy-két percig.
- Tálaljuk két adagban, adagonként kilenc minipalacsintával. Mindkét tányérra tegyünk néhány szem málnát és a crème fraîche felét.10 málna, 125 g crème fraîche
- Ízlés szerint szórjunk a tetejére még egy kevés porrá őrölt eritritet.porrá őrölt eritrit
Megjegyzések
Eszközök: poffertjes-sütő serpenyő, (kis) konyhai robotgép vagy botmixer, habzsák, reszelő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!