Sütőben lassan párolt marhahús

Ez a sütőben lassan párolt marhahús omlós marhatarját ötvöz paprikával, zöldfűszerekkel és fűszerekkel ízesített alaplével.

Pas encore de notes

Főzési idő: 6 5

Teljes idő: 6 5

Pálya: Főétel

Konyha: Francia

Servings: fő

Legalább fél órával korábban vegyük ki a húst a hűtőből, és távolítsuk el a csomagolását.
300 g marhatarja
Melegítsük elő a sütőt 140 fokra.
Tegyük a marhatarját egy nem túl nagy sütőtálba. Dörzsöljük be az őrölt pirospaprikával, az őrölt koriandermaggal és a fekete borssal. Kenjük be a sűrített paradicsommal.
1 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, csipet fekete bors, 1 kis doboz sűrített paradicsom
Vágjuk a hagymát nagyobb darabokra. A fokhagymagerezdeket vágjuk 2–3 darabra. A piros csípős paprikát vágjuk apróra. Osszuk el az egészet a hús körül.
1 lilahagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 piros csípős paprika (chili vagy spanyol paprika)
Öntsük hozzá az alaplevet (ez is legyen szobahőmérsékletű vagy kissé melegebb, de semmiképpen se hűtőhideg vagy forró).
250 ml marhaalaplé (csontból)
Helyezzük a babérleveleket a hús köré.
2 levél babér
Fedjük le a tálat alufóliával. Tegyük a sütőbe 5 órára.
Vegyük ki rövid időre a sütőből. Távolítsuk el az alufóliát. Fordítsuk meg a húst. Helyezzük mellé a rozmaringot és a kakukkfüvet.
1 ág rozmaring (friss), 2 ág kakukkfű (friss)
Tegyük vissza a sütőbe legalább egy órára. Ezúttal már ne fedjük le.

A tápértékszámításban szereplő szénhidrátok elsősorban a hagymából származnak.

Eszközök: 140 fokra előmelegített sütő, sütőtál + alufólia (vagy jól illeszkedő fedő).

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!