Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Mossuk meg a paprikát, és töröljük szárazra. A szárát hagyjuk rajta, így később is könnyen meg tudjuk fogni.

Tegyük a paprikát a sütő rácsára (egyszerűen egészben, minden további előkészítés nélkül). Szükség esetén tegyünk alufóliát a sütő aljára, hogy felfogja a kicsöpögő levet. Állítsuk az időzítőt 45 percre.

45 perc elteltével vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Régebben ilyenkor zárt dobozba vagy fedővel lefedett lábasba tettem. Most már nem teszem, és alig tapasztalok különbséget.

Körülbelül negyedórát kell várnunk, mielőtt folytathatjuk anélkül, hogy megégetnénk a kezünket. Ezután húzzuk le a paprika héját, és távolítsuk el a magokat tartó ereket.

Fogyasszuk azonnal, vagy használjuk fel mártáshoz vagy leveshez. Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni, öntsünk rá annyi olívaolajat, hogy teljesen ellepje, majd tegyük a hűtőbe.