Mandulás-lenmagos keto zsemle
Ez a kerek keto zsemle mandulalisztből és lenmagból készül, így a bélzete puha, a tetejét pedig szeletelt mandula díszíti.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 1 zsemle
Hozzávalók
- 50 g mandulaliszt
- 20 g lenmag
- 1 tojásfehérje
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 3 teáskanál fehér ecet vagy almaecet
- szeletelt mandula a tetejére
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
- Őröljük a lenmagot finom lisztté. Egy keverőtálban keverjük össze a mandulaliszttel és a szódabikarbónával.20 g lenmag, 50 g mandulaliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna
- Törjük fel a tojást, és válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. Adjuk hozzá a fehérjét. A sárgáját ne használjuk fel. Dolgozzuk a tojásfehérjét és az olívaolajat a száraz hozzávalókhoz, amíg morzsalékos tésztát nem kapunk.1 tojásfehérje, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Locsoljuk meg a tésztát az ecettel. Azonnal keverjük össze az egészet. A keverék habzani kezd és kissé kifehéredik, ez normális (a sav és a szódabikarbóna reakciója). Az állaga kissé ragacsossá és nyúlóssá válik.3 teáskanál fehér ecet vagy almaecet
- Kézzel formázzunk egy kis golyót a tésztából. Nem kell tökéletesen simának vagy szépnek lennie, a zsemlék alaposan meg fognak nőni, így a héjuk magától szépen kisimul.
- Tegyük a kis tésztagolyót a tepsire, és enyhén lapítsuk le. Szórjuk meg szeletelt mandulával (finoman nyomkodjuk a tésztába).szeletelt mandula
- Azonnal tegyük a tepsit a sütőbe (amíg a szódabikarbóna még hat). Állítsuk az időzítőt 40 percre. Ezután hagyjuk a zsemléket még egy kicsit pihenni.
Megjegyzések
A zsemle körülbelül 2 napig eltartható, vagy le is fagyasztható.
Eszközök: 180 fokra előmelegített sütő, tepsi, PFAS-mentes sütőpapír, keverőtál, kis tál, kiskanalak.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!