Vissza
–+ adagok
Tagliatelles de rutabaga aux crevettes et à l'ail rôti (keto) - En-tete

Karórépa-tagliatelle garnélával és sült fokhagymával (keto)

Garnélával pirított karórépa-tagliatelle, fűszerpaprikával és sült fokhagymával ízesítve.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Pas encore de notes
Előkészítési idő: 45 jegyzőkönyv
Főzési idő: 10 jegyzőkönyv
Teljes idő: 55 jegyzőkönyv
Pálya: Főétel
Konyha: Francia
Servings: 2 fő
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 200 g karórépa-tagliatelle
  • 200 g garnéla
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 1 késhegynyi fekete bors
  • 1 csipet só kelta tengeri só vagy himalájai rózsaszín só
  • 2 diónyi vaj (fűvel táplált tehenek tejéből)
  • avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj a fokhagyma meglocsolásához és a sütéshez

Procédé

A fokhagyma sütése

  • Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  • Távolítsuk el egy fej fokhagyma külső héját, de az alját hagyjuk épen, és ügyeljünk arra, hogy minden gerezd sértetlen maradjon (a gerezdeket borító héjjal együtt). Ezután vágjunk le egy kis darabot minden gerezd tetejéből.
    1 fej fokhagyma
  • Locsoljuk meg enyhe ízű olívaolajjal, és szórjuk meg sóval. Csomagoljuk alufóliába, és tegyük a sütőbe 45 percre.
    1 csipet só, avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
  • Hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt kivesszük a fokhagymafejet az alufóliából. Ezután elég összenyomni a gerezdeket, hogy a fokhagyma a tetejükön kicsússzon.

Garnéla és tagliatelle

  • Olvasszuk ki a fagyasztott garnélát, vagy hagyjuk a friss garnélát szobahőmérsékletűre melegedni.
    200 g garnéla
  • Pirítsuk meg a tagliatellét viszonylag erős lángon, bőséges mennyiségű enyhe ízű olívaolajon. Ízesítsük az őrölt pirospaprikával, a fekete borssal és a sóval.
    200 g karórépa-tagliatelle, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 késhegynyi fekete bors
  • Nyers (szürke) garnéla esetén: körülbelül két perc elteltével adjuk hozzá. Pirítsuk a tagliatellével együtt további körülbelül négy percig. Előfőzött (rózsaszín) garnéla esetén csak körülbelül négy perc elteltével adjuk hozzá, és csupán további két percig pirítsuk, mert csak át kell melegíteni.
  • Nyomjuk ki a fokhagymát a gerezdek héjából, és pirítsuk a többi hozzávalóval együtt még egy szűk percig. A végén adjuk hozzá a vajat, és csak rövid ideig hagyjuk a tűzön, amíg elolvad.
    2 diónyi vaj (fűvel táplált tehenek tejéből)

Megjegyzések

Eszközök: sütő, alufólia, éles kis kés, kis méretű PFAS-mentes serpenyő, spatula.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!