Sajtos karfiánylepények (keto)
Ezek az aranybarnára sült lepénykék a zsenge karfiolt Pecorinóval és olvadó sajttal ötvözik, ízüket fűszerpaprika és csili teszi pikánssá.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 10 lepény
Hozzávalók
- 325 g karfiol vízben főzve vagy gőzölve
- 75 g pecorino sajt
- 50 g sajt rövid érlelésű, jól olvadó
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál csilipehely
- 1 teáskanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
Procédé
- Válasszunk le 10 rózsát a torzsáról. Főzzük a rózsákat vízben 15 percig. Ezután hagyjuk kihűlni.325 g karfiol
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
- Reszeljük le a sajtokat. A pecorinót és a rövid érlelésű, jól olvadó sajtot tartsuk külön. Keverjük össze a pecorinót a fűszerekkel.75 g pecorino sajt, 50 g sajt, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 teáskanál vöröshagymapor, 1 teáskanál csilipehely
- Vegyünk körülbelül 50 gramm (=2/3) pecorinót, és formázzunk belőle 10 egyforma kört a tepsin.
- Tegyünk egy-egy karfiolrózsát minden sajthalomra vagy sajtkörre. Egy pohár aljával lapítsuk a rózsát körülbelül fél centiméter vastagra. Ne törjük teljesen össze, valamennyire maradjon meg a szerkezete, hogy egyben tartsa az egészet.
- Szórjuk meg a lapított karfiolrózsákat a maradék pecorinóval. Ezután szórjuk rájuk a rövid érlelésű sajtot is.
- Süssük 20 percig.
- Ezután vegyük ki a sütőből. Cseréljük ki a sütőpapírt. Tegyük vissza a lepényeket megfordítva, és süssük még negyedóráig.
- Rácson hagyjuk kihűlni.
Megjegyzések
A pecorino parmezánnal helyettesíthető. Mindkét esetben egész sajtdarabból, frissen reszeljük le magunk!
Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, lapos aljú pohár, (négyoldalú) reszelő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!