Vissza
–+ adagok
Pizza keto à la pâte de thon - En-tete

Keto pizza tonhalas alappal

Ez a tonhalas alapú keto pizza Pecorinóval készült pizzalapot ötvöz passata, szardella, Kalamata olajbogyó és kapribogyó feltéttel.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Pas encore de notes
Előkészítési idő: 10 jegyzőkönyv
Két sütési szakasz: 40 jegyzőkönyv
Teljes idő: 50 jegyzőkönyv
Pálya: Főétel
Konyha: Olasz
Servings: 1 fő
Author: Marc Winer

Hozzávalók

Alap

  • 1 kis doboz tonhal 160 g-os, lecsepegtetve körülbelül 100 g
  • 50 g Pecorino
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vöröshagymapor vagy fokhagymapor
  • 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
  • 1 teáskanál rozmaring

Feltét

  • 2 evőkanál passzírozott paradicsom
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 40 g Pecorino
  • 0.5 kis fej lilahagyma
  • 4 filé szardella kis konzervdobozból vagy kis üvegből
  • 5 Kalamata olívabogyó
  • 1 teáskanál kapribogyó
  • 2 csipet rozmaring

Opcionálisan az alaphoz

  • 1 teáskanál só (kelta tengeri só) ha a feltétben nincs (sós) szardella és olívabogyó

Procédé

  • Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A sütőrácsot is vegyük ki már most, később szükség lesz rá.
  • Csepegtessük le a tonhalat egy kis szűrőben.
    1 kis doboz tonhal
  • Közben reszeljük le a Pecorinót. Összesen 90 grammot használjunk. Ebből 50 gramm az alaphoz kell, a többi a feltéthez.
    50 g Pecorino, 40 g Pecorino
  • Papírtörlővel itassuk szárazra a tonhalat. Ismételjük meg néhányszor, amíg körülbelül 75–80 gramm marad.
  • Tegyük a tonhalat egy keverőtálba. Keverjük hozzá a sajtot és a tojást.
    1 tojás, 1 teáskanál vöröshagymapor, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál rozmaring, 1 teáskanál só (kelta tengeri só)
  • Kézzel formázzunk belőle gombócot, lapítsuk le, és alakítsuk pizzaformára a „tésztát”.
  • Ügyeljünk arra, hogy a szélek ne legyenek túl vékonyak. Én általában kissé befelé nyomkodom a széleket, hogy egy egészen kis peremet kapjak. A vékony szél megég.
  • Tegyük a pizzát a sütőbe, és süssük 20 percig.
  • Ezután hagyjuk rövid ideig hűlni, majd helyezzük rácsra.
  • Öntsük az olívaolajat egy kis tálba. Ecsettel kenjük meg a pizza széleit.
    1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Kenjünk rá 2 evőkanál passzírozott paradicsomot egy kanál hátával. Az olajjal megkent széleket hagyjuk szabadon.
    2 evőkanál passzírozott paradicsom
  • Szórjuk a sajtot a paradicsomszószra.
  • Vágjuk darabokra az olívabogyókat. Osszuk el a pizzán az olívabogyódarabokat, a szardellát és a kapribogyót.
    0.5 kis fej lilahagyma, 4 filé szardella, 5 Kalamata olívabogyó, 1 teáskanál kapribogyó
  • Szórjuk meg szárított zöldfűszerekkel.
    2 csipet rozmaring
  • Tegyük vissza a sütőbe még röpke 10 percre.

Megjegyzések

Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, sütőrács, tepsi, PFAS-mentes sütőpapír, keverőtál, kis szűrő, papírtörlő, kis tál + kenőecset.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!