Vágjuk a sertéshasaalja-szeleteket csíkokra vagy kockákra. Pácoljuk be a húsdarabokat a szódabikarbónával, az ecettel, a csilipehellyel, a halszósszal és 2 evőkanál szójaszósszal. Hagyjuk állni legalább egy szűk órát.

Öblítsük át a tésztát szűrőben, folyó víz alatt. Hagyjuk lecsepegni, majd finoman itassuk szárazra.

Melegítsük fel az enyhe ízű olívaolajat egy kis lábasban. Ne hevítsük túl forróra. Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, és adjuk az olajhoz. Így a fokhagyma íze lassan átjárhatja az olajat.

Forrósítsuk fel a wokot vagy a serpenyőt, és öntsünk bele egy bő löttyintésnyi olajat. A kínai konyhában nem spórolnak az olajjal... Pirítsuk a sertéshasaalját nagy lángon, kevergetve.

Amikor a sertéshasaalja szélei aranybarnára pirultak, vegyük kissé lejjebb a lángot. Adjuk hozzá az eritritet és az utolsó evőkanál szójaszószt. Ízlés szerint tehetünk még hozzá. Időnként keverjük meg. Összesen körülbelül negyedóráig süssük.

Ha használunk szecsuáni borsot, őröljük meg, és adjuk a húshoz.

Adjuk a tésztát, a karamellszirupot és a szójaszószt a kis lábasban lévő fokhagymás olajhoz. Hagyjuk együtt gyöngyözve főni. Továbbra se használjunk túl nagy lángot.

A melegítés/főzés utolsó perceiben adjuk a karikákra vágott újhagymát a tésztához. Adjuk hozzá a magvajat is. Hagyjuk egy kicsit felolvadni, majd alaposan keverjük össze.

Közvetlenül tálalás előtt adjuk a szezámolajat a tésztához.