Spenót sült fokhagymás tejszínes mártással
A friss spenótot krémes, sült fokhagymás mártással tálaljuk, amelyet fűszerpaprika, oregánó és egy csipetnyi csili tesz pikánssá.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 200 g friss spenót
- 1 lilahagyma
- 150 ml tejszín vagy növényi tejszín én mandulatejszínt használtam
- 1 fej fokhagyma
- 1 teáskanál mandulavaj
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1 teáskanál oregánó (szárított)
- csipet só rózsaszín himalájai vagy kelta tengeri só
- csipet fekete bors
- csipet csilipehely vagy Cayenne-bors
- avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj a sütéshez
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Vágjuk le a fokhagymafej összes gerezdjének a végét. A gerezdek többi részét hagyjuk épen, és ne válasszuk le őket a fejről. Távolítsuk el a fej külső héját. A gerezdeken hagyjuk rajta a héjukat. Locsoljuk meg egy kevés enyhe ízű olívaolajjal, és csomagoljuk alufóliába. Tegyük a sütőbe.1 fej fokhagyma, avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Öntsük a tejszínt egy kis lábasba. Adjuk hozzá a mandulavajat és a fűszereket, majd melegítsük fel.150 ml tejszín vagy növényi tejszín, 1 teáskanál mandulavaj, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál oregánó (szárított), csipet só, csipet fekete bors, csipet csilipehely
- Miután a fokhagyma kihűlt, nyomjuk ki a héjából a tejszínbe. Törjük össze, vagy röviden turmixoljuk simára a mártást. Kis lángon hagyjuk egy egészen kicsit besűrűsödni. Ne vegyük túl erősre a lángot, elég, ha időnként egy-egy buborék jelenik meg. Néha keverjük meg.
- Vágjuk fel a hagymát, és pároljuk üvegesre. Marékonként adjuk hozzá a spenótot, és pároljuk kis lángon. Ne hagyjuk túlságosan összeesni, maradjon felismerhető a spenót (hogy egyes szárak még kissé roppanósak legyenek).1 lilahagyma, 200 g friss spenót
- Osszuk el a spenótot 2 tányéron, és locsoljuk meg a mártással.
Megjegyzések
Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, alufólia, kis lábas, kis PFAS-mentes serpenyő, spatula.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!