Sütőtöklasagne csirkével és Roquefort sajttal
Ebben a lasagnéban sütőtöklapok, sűrített paradicsommal készült csirkehús és Roquefort sajttal gazdagított, omlósra párolt gomba váltakoznak, a tetején aranybarnára pirított Pecorino sajtréteggel.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 3 –3 főre
Hozzávalók
- 250 g sütőtökből készült lasagnelap
- 3 csirkecombfilé bio, szabadtartású csirkéből
- 1 lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g barna csiperkegomba
- 150 g Roquefort sajt
- 125 g Pecorino sajt
- 140 g sűrített paradicsom azaz egy nagy konzervdoboz
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál kakukkfű szárított
- 1 teáskanál oregánó szárított
- 2 bő löttyintés avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
Opcionális (mérsékelt szénhidráttartalommal)
- 3 teáskanál nyílgyökérkeményítő
Procédé
- Vágjuk darabokra a gombát, és viszonylag erős lángon pirítsuk meg minden oldalát. Süssük kellően hosszú ideig. Ügyeljünk rá, hogy minél több nedvességet veszítsen.400 g barna csiperkegomba, 2 bő löttyintés avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Vágjunk finomra egy hagymát, és a másik serpenyőben pároljuk üvegesre.1 lilahagyma
- Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, és adjuk a hagymához az oregánóval, a kakukkfűvel és az őrölt pirospaprikával együtt.3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál oregánó, 1 teáskanál kakukkfű, 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- Közben aprítsuk fel a csirkehúst. Én ezt a botmixerhez tartozó kis aprítógépben szoktam megtenni. Adjuk a hagymához.3 csirkecombfilé
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Amikor a csirkehús teljesen átsült, öntsük le róla a felesleges zsiradékot és folyadékot. Szükség esetén használjunk szűrőt vagy szitát. Ezután tegyük vissza a serpenyőbe, és keverjük össze a sűrített paradicsommal.140 g sűrített paradicsom
- A gombát is szűrjük le, és papírtörlővel itassuk szárazra. Ezután tegyük vissza a serpenyőbe. Morzsoljuk hozzá a Roquefort sajtot. Alacsony lángon hagyjuk megolvadni.150 g Roquefort sajt
- Reszeljük le a Pecorino sajtot. Osszuk 5 részre. Ha használunk nyílgyökérkeményítőt, keverjük a sajt 4 részéhez. Egy rész a tetejére kerül. Ehhez nem szükséges nyílgyökérkeményítőt adni.125 g Pecorino sajt, 3 teáskanál nyílgyökérkeményítő
- Szórjuk a sajt első részét a hosszúkás sütőforma aljára (adott esetben a nyílgyökérkeményítővel elkeverve).
- Tegyük a csirkehús felét a hosszúkás sütőformába. Szórjuk meg ismét egy rész sajttal (a nyílgyökérkeményítővel elkeverve).
- Helyezzük rá a sütőtöklapok egyharmadát. Nem kell tökéletesen illeszkedniük egymáshoz, és az sem baj, ha nem fednek be mindent. Én általában középen is hagyok egy rést. Így könnyebb két adagra osztani.250 g sütőtökből készült lasagnelap
- Tegyük rá a kéksajtos gomba felét. Szórjuk meg ismét egy rész Pecorino sajttal, és fedjük be újabb egyharmadnyi sütőtöklappal.
- Ezután tegyük rá a második réteg csirkehúst, és ismét fedjük be sajttal és sütőtöklapokkal.
- Ezután következik az utolsó réteg: a gomba, a maradék Pecorino sajttal megszórva (ebben nincs nyílgyökérkeményítő).
- Tegyük a sütőbe 25 percre.
- Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni. Lehetőleg lapos tálalólapáttal szedjük ki. Nyílgyökérkeményítő nélkül a lasagne kissé levesesebb, és kevésbé tartja a formáját.
Megjegyzések
Eszközök: nagy, PFAS-mentes serpenyő, hosszúkás sütőforma (vagy keskeny, magas falú sütőtál), szita vagy szűrő, papírtörlő, (kis) konyhai aprítógép.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!