Keto muhammara
Ez a keto muhammara a piros húsú paprikát és a diót ötvözi egy selymes, levantei ihletésű szendvicskrémben.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 4 fő
Hozzávalók
- 2 piros kaliforniai paprika
- 80 g dió
- 40 g gránátalmamag
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet (mérsékelt szénhidráttartalmú), vagy 1 evőkanál citromlé (alacsony szénhidráttartalmú)
- 2 teáskanál édesítőszer epres
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál római kömény
- 0.25 teáskanál őrölt fahéj
Opcionális
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 2 evőkanál harisszapaszta
- 1 evőkanál mandulavaj
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Mossuk meg a paprikákat, és helyezzük őket egy sütőálló tálba (opcionális: így nem csöpög a levük a sütőbe). Állítsuk az időzítőt 45 percre. Hagyjuk kihűlni.2 piros kaliforniai paprika
- Törjük apróra a diót, és pirítsuk meg egy serpenyőben, viszonylag erős lángon. Maradjunk mellette, mert gyorsan megpirulhat. Ezután hagyjuk kihűlni.80 g dió
- Húzzuk le a paprikák héját. Távolítsuk el az ereket és a magokat (vigyázat: sok lé folyik ki belőlük!). Papírtörlővel itassuk szárazra.
- Tegyük a paprikákat a dióval, az olajjal, az ecettel és a fűszerekkel együtt a konyhai robotgépbe, és dolgozzuk simára.40 g gránátalmamag, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, 2 teáskanál édesítőszer, 1 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál római kömény, 0.25 teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 2 evőkanál harisszapaszta, 1 evőkanál mandulavaj
Megjegyzések
Ha gránátalmamelasz helyett ecetet használunk, a mártogatós kissé híg lehet. Ezen egy kevés sűrített paradicsom vagy mandulavaj hozzáadásával segíthetünk.
Eszközök: 200 fokra előmelegített sütő, sütőálló tál vagy tepsi/sütőrács, kis PFAS-mentes serpenyő, (kis) konyhai robotgép vagy botmixer, papírtörlő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!