Baba ganoush serpenyőben sült padlizsánból
Ebben a baba ganoushban puhára pirított padlizsán, tahini, fokhagyma és harissafűszerek találkoznak, hogy ízeik gazdagon összeérjenek.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 6 fő
Hozzávalók
- 2 padlizsán
- 6 gerezd fokhagyma
- 0.5 citrom a leve
- 3 evőkanál balzsamecet
- 2 evőkanál tahini
- 2 evőkanál harissa fűszerkeverék
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 0.5 teáskanál só rózsaszín himalájai só vagy kelta tengeri só
Alacsonyabb szénhidráttartalmú változathoz
- citromlé pluszban, balzsamecet NÉLKÜL
Procédé
- Melegítsük fel a serpenyőt egy bő adag olajjal. Süssük benne a padlizsánokat körülbelül 10 percig. Időnként adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.2 padlizsán, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, és körülbelül 2/3 részét süssük együtt a padlizsánokkal.6 gerezd fokhagyma
- Adjuk hozzá a harissa fűszerkeveréket. Süssük tovább a padlizsánokat alacsony lángon még legalább 10 percig, amíg teljesen megpuhulnak és magukba szívják az összes ízt.2 evőkanál harissa fűszerkeverék
- Tegyük őket a konyhai robotgépbe. Nyomjuk át vagy aprítsuk fel a maradék fokhagymát, és adjuk hozzá. Adjuk hozzá a tahinit, a citrom levét és a balzsamecet egy részét.2 evőkanál tahini, 0.5 citrom, 3 evőkanál balzsamecet, 0.5 teáskanál só
- Lehetőleg hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat és balzsamecetet.citromlé
Megjegyzések
Eszközök: kis PFAS-mentes serpenyő, konyhai robotgép, kés, fokhagymanyomó.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!