Mossuk meg és vágjuk darabokra a padlizsánt. Pirítsuk a padlizsándarabokat viszonylag nagy lángon, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Időnként adjunk hozzá egy kevés olajat.

Vágjuk darabokra vagy reszeljük le a fokhagymát. Ne legyen túl apró, mert viszonylag nagy lángon sütünk, és az áttört fokhagyma hamarabb megéghet. Vágjuk a hagymát félkarikákra. Adjuk mindkettőt a padlizsánhoz. Szükség esetén öntsünk hozzá még egy kevés olajat.

Amikor a hagyma és a fokhagyma megpirult (a szélük enyhén aranyszínű), szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet.

Közben vágjuk darabokra a paradicsomot. Adjuk hozzá. Pároljuk a paradicsomot a többi hozzávalóval néhány percig, amíg minden megpuhul.

Keverjük át még néhányszor alaposan, alakítsunk ki két mélyedést, és üssük bele a tojásokat. Vegyük lejjebb a lángot, és süssük addig a tojásokat, amíg a fehérjük megszilárdul, de a sárgájuk még folyós marad. Fedő alatt ez 6–8 percig tart. Ilyenkor vékony fehér réteg képződik a sárgáján. Ha azt szeretnénk, hogy a sárgája szép sárga maradjon, számoljunk körülbelül 12 perccel. A végén ízlés szerint szórjuk meg egy kevés sóval.