Füstölt lazacos-mascarponés wrapfalatok (keto)
Ezek a falatnyi tekercsek a puha lenmagos tortillalapokat füstölt lazaccal, krémes mascarponéval, friss uborkával és kaporral párosítják.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 24 darab
Hozzávalók
- 150 g lenmag vagy őrölt lenmag
- 2 evőkanál lenmag ezen felül, vagy őrölt lenmag
- 250 ml víz forrásban lévő vagy forró
- 3 nagy csipet só (kelta tengeri só)
- 120 g mascarpone
- 100 g füstölt lazac (vadon fogott) például vörös lazac (Sockeye)
- 0.5 uborka
- egy maréknyi kapor friss
- 3 kis csepp avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
Procédé
- Őröljük a lenmagot a lehető legfinomabbra. Ehhez egy kis elektromos kávédarálót használok. Készen kapható őrölt lenmag is megfelel.150 g lenmag
- Melegítsük fel a vizet a lábasban, vagy öntsünk bele forrásban lévő vizet a vízforralóból.250 ml víz
- Keverjük össze az őrölt lenmaggal és a sóval. Hagyjuk pihenni fél órát.3 nagy csipet só (kelta tengeri só)
- Röviden gyúrjuk át a tésztát, és formázzunk belőle 3 egyforma kis gombócot.
- Tegyünk egy darab sütőpapírt a munkafelületre (legalább akkorát, mint a serpenyő átmérője). Ha a tészta még nagyon ragad: szórjunk egy kevés őrölt lenmagot a sütőpapírra. Lapítsuk rá a tésztát, és tegyünk rá egy második darab sütőpapírt. Nyújtsuk ki sodrófával. A szélei lehetnek kissé szabálytalanok.2 evőkanál lenmag
- Távolítsuk el a felső sütőpapírt. Nyomjunk egy lefelé fordított tálat a tésztára. Távolítsuk el a kilógó széleket.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Adjunk hozzá néhány kis csepp olajat. Süssük a wrapet oldalanként körülbelül 2 percig.3 kis csepp avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Ismételjük meg a maradék 2 wrappel.
- Kenjünk meg minden wrapet körülbelül 40 gramm mascarponéval. Tegyünk lazacot a wrap egyik felére.120 g mascarpone, 100 g füstölt lazac (vadon fogott)
- Mossuk meg az uborkát, vágjuk hasábokra, és helyezzük őket minden wrap közepére. Ollóval vágjuk kisebb darabokra a kaprot, és oszlassuk el rajtuk.0.5 uborka, egy maréknyi kapor
- Tekerjük fel a wrapeket, és vágjuk mindegyiket 8 darabra.
Megjegyzések
A tápértékek egy darabra vonatkoznak. Egy wrapből 8 darab lesz. 1 wrap makrotápanyagai: kalória 496, szénhidrát 2,4, fehérje 16, zsír 40.
Eszközök: kis PFAS-mentes serpenyő, kis (elektromos) kávédaráló, PFAS-mentes sütőpapír, sodrófa, tál (a felső perem átmérője egyezzen meg a serpenyő aljának átmérőjével), lábas vagy vízforraló (vagy forrásban lévő víz közvetlenül egy forróvíz-adagoló csapból).
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!