Lenmagos wrap tojássalátával és nyers sonkával (keto)
Lenmagos keto wrap krémes tojásos, csemegeuborkás és metélőhagymás salátával, valamint serrano sonkával töltve.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 1 fő
Hozzávalók
- 50 g lenmag vagy őrölt lenmag
- 1 evőkanál extra lenmag vagy őrölt lenmag
- 80 ml víz forrásban lévő vagy forró
- 1 tojás
- 1 kis csemegeuborka
- 1 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál dijoni mustár vagy sima mustár
- 1 marék friss metélőhagyma
- 1 teáskanál csilipehely
- 1 szelet serrano sonka vagy más füstölt sonka
- 1 levél jégsaláta
- 2 nagy csipet só (kelta tengeri só)
- 1 kis csepp avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
Procédé
- Őröljük a lenmagot a lehető legfinomabbra. Én ehhez egy kis elektromos kávédarálót használok. A készen kapható őrölt lenmag is megfelelő.50 g lenmag
- Forraljuk fel a vizet vízforralóban, vagy engedjünk forrásban lévő vizet egy forróvíz-adagoló csapból.80 ml víz
- Keverjük össze az őrölt lenmaggal és a sóval. Hagyjuk fél órát pihenni.2 nagy csipet só (kelta tengeri só)
- Közben főzzük meg a tojást egy kis lábasban. Ezután hűtsük le hideg folyó víz alatt.1 tojás
- Tegyünk egy darab sütőpapírt a munkafelületre (legalább akkorát, mint a serpenyő átmérője). Ha a tészta még nagyon ragad: szórjunk egy kevés őrölt lenmagot a sütőpapírra. Lapítsuk rá a tésztát, és tegyük rá a második darab sütőpapírt. Nyújtsuk ki sodrófával. A szélek lehetnek kissé egyenetlenek.1 evőkanál extra lenmag
- Vegyük le a felső sütőpapírt. Nyomjunk egy fejjel lefelé fordított tálat a tésztára. Távolítsuk el a kilógó széleket.
- Hevítsük fel a serpenyőt. Adjunk hozzá néhány csepp olajat. Süssük a wrapet oldalanként körülbelül két percig. Hagyjuk kihűlni.1 kis csepp avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Vágjuk darabokra a tojást és a csemegeuborkát. Aprítsuk fel a metélőhagymát. Keverjük össze a tojást a csemegeuborkával, a metélőhagymával, a majonézzel, a mustárral, a sóval, a borssal és a csilipehellyel.1 kis csemegeuborka, 1 marék friss metélőhagyma, 1 evőkanál majonéz, 1 teáskanál dijoni mustár vagy sima mustár, 1 teáskanál csilipehely
- Tegyük a salátalevelet a wrapre. Helyezzük rá a sonkát. Kenjük meg a tojássalátával. Tekerjük fel.1 levél jégsaláta, 1 szelet serrano sonka
Megjegyzések
A tápértékeket egy amerikai adatbázis alapján számítottuk ki, amely 100 gramm lenmagban 2 g szénhidráttal számol. Így egy wrap önmagában (töltelék nélkül) 1 g szénhidrátot tartalmaz.
Az Európában kapható egész lenmag esetében 100 gramm lenmagra legfeljebb 13 gramm szénhidráttal számoljunk. Mivel egy kevés tészta leesik, és a wrap sok vizet tartalmaz, ez wrapenként legfeljebb 6,5 grammot jelent. 100 grammonként pedig 6 és 6,5 gramm között (6 és 6,5 között). Egy wrap valamivel több mint 100 grammot nyom.
Eszközök: kis PFAS-mentes serpenyő, kis (elektromos) kávédaráló, PFAS-mentes sütőpapír, sodrófa, tál (a felső perem átmérője egyezzen meg a serpenyő aljának átmérőjével), vízforraló (vagy közvetlenül egy forróvíz-adagoló csapból engedett forrásban lévő víz), lábas.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!