Édesburgonya-püré
Ez a selymes édesburgonya-püré olajjal, borssal és sóval ízesítve készül, hagyományos vagy közel-keleti fűszerezésű változatban is.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 250 g édesburgonya 2 nagy vagy 3 kicsi
- 1 kanál vaj extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj
- 0.25 teáskanál fekete bors frissen őrölve
- bő csipet só (kelta tengeri só) vagy ízlés szerint
Hagyományos változat
- 0.5 teáskanál őrölt paprika
- 0.25 teáskanál őrölt szerecsendió
Közel-keleti változat
- 1 teáskanál koriandermag
- 0.5 teáskanál vöröshagymapor
- 0.5 teáskanál csilipehely
- 0.25 teáskanál római köménymag
Alacsony hisztamintartalmú változathoz
- egy csipet fehér bors ha jól tolerálja, egyébként hagyja ki, fekete borsot NE használjon
Procédé
- Hámozzuk meg az édesburgonyákat. Vágjuk darabokra. Főzzük körülbelül 15–20 percig. Főzés után szűrjük le, hagyjuk kicsit szikkadni, majd pürésítsük egy kevés olajjal, ízlés szerint borssal és sóval.250 g édesburgonya, 1 kanál vaj, 0.25 teáskanál fekete bors, bő csipet só (kelta tengeri só), 0.5 teáskanál őrölt paprika, 0.25 teáskanál őrölt szerecsendió, 1 teáskanál koriandermag, 0.5 teáskanál vöröshagymapor, 0.5 teáskanál csilipehely, 0.25 teáskanál római köménymag, egy csipet fehér bors
- Az olajat a menü többi fogásához igazítva válasszuk ki. A kókuszolaj jól illik a keleti és közel-keleti ízekhez. Az olívaolaj az európai mediterrán ízekhez passzol.
Megjegyzések
A közel-keleti fűszerek remekül illenek az édesburgonyához (római kömény, koriandermag, fahéj). Érdemes kipróbálni egy édes változatot is mézzel vagy datolyával. A mediterrán zöldfűszerek, például az oregánó és a rozmaring szintén jól illenek hozzá.
Eszközök: kis lábas, botmixer, zöldséghámozó (vagy kis kés).
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!