Servings: 1 üveg
Calories: 300kcal
Felszerelés
- 1 mozsár
Hozzávalók
- 2 teáskanál koriandermag lehetőleg pirítva
- 1 teáskanál római köménymag lehetőleg pirítva
- 0.5 teáskanál fehér bors
- 15 gramm thai zöld chili
- 15 gramm enyhébb zöld chili
- 1 teáskanál só
- 15 levél thai bazsalikom vékonyra szeletelve (elhagyható)
- 3 evőkanál citromnád vékonyra szeletelve, csak az alsó része
- 1.5 evőkanál galanga vékonyra szeletelve
- 2 teáskanál makrutlime héja vagy fél citrom héja
- 2 koriandergyökér vagy 4 szál koriander finomra vágva
- 3 evőkanál salottahagyma finomra vágva
- 2 evőkanál fokhagyma finomra vágva
- 1 teáskanál erjesztett garnélarákpaszta elhagyható
Procédé
- Vágjuk finomra a chiliket, a magokat és a fehér ereket pedig távolítsuk el, hogy mérsékeljük a csípősséget.
- Vágjuk finomra a többi zöldfűszert is.
- A száraz fűszereket mozsárban őröljük finom porrá.
- A mozsárba tegyük a chiliket és a sót, majd törjük addig, amíg majdnem sima nem lesz.
- Adjuk hozzá a thai bazsalikomot, és törjük sima pasztává.
- Adjuk hozzá a citromnádat, a galangát, a citrushéjat és a koriandergyökeret, majd törjük sima pasztává.
- Adjuk hozzá a salottahagymát, a fokhagymát és a maradék száraz fűszereket, majd törjük sima pasztává.
- Ha használunk garnélarákpasztát, adjuk hozzá, és dolgozzuk össze.
Megjegyzések
Vegetáriánus változathoz a garnélarákpaszta helyett használhatunk egy evőkanál világos szójaszószt és egy kevés sót.
Táplálás
Kalória: 300kcal
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!