Servings: 4
Hozzávalók
Töltelék
- 300 g vegyes darált marha- és sertéshús 50/50
- 8 káposztalevél
- 0.5 hagyma finomra vágva
- 6 evőkanál panko
- 4 evőkanál teljes tej
- 1 tojás
- 0.5 teáskanál só
- bors ízlés szerint
- 2 csipet szerecsendió elhagyható
Főzőlé
- 400 g darabolt paradicsomkonzerv
- 400 ml víz
- 1 evőkanál alaplépor
- 4 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál Worcestershire-szósz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Procédé
A káposzta előkészítése
- Távolítsd el a káposzta torzsáját: a tövénél egy kés hegyével vágj ki egy kúpot, hogy szabaddá tedd a közepét.
- Tedd az egész káposztát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe.
- Ahogy puhulnak, válaszd le a leveleket egyenként, amíg 8 darabod nem lesz.8 káposztalevél
- Hagyd a leveleket kihűlni.
- A levelek vastag ereit vágd le vékonyan, majd aprítsd fel őket.
A töltelék elkészítése
- Takard le a hagymát frissentartó fóliával, majd tedd 600 W-os mikrohullámú sütőbe kb. 1 percre.0.5 hagyma
- Hagyd a hagymát kihűlni.
- Áztasd be a pankót a tejbe.6 evőkanál panko, 4 evőkanál teljes tej
- Egy keverőtálban dolgozd össze a darált húst, az aprított káposztaereket, a hagymát, a pankót, a tojást, a sót, a borsot és a szerecsendiót.300 g vegyes darált marha- és sertéshús, 1 tojás, 0.5 teáskanál só, bors, 2 csipet szerecsendió
- Gyúrd össze, amíg enyhén ragacsos masszát nem kapsz.
- Formázd a tölteléket hengerekké.
Összeállítás és főzés
- Tegyél egy töltelékhengert egy káposztalevélre, tekerd fel egyszer, hajtsd be az oldalait, majd göngyöld fel a levél végéig.
- Rögzítsd fogpiszkálóval, majd szorosan egymás mellé rendezd a tekercseket egy lábasban.
- Add hozzá a paradicsomot, a vizet, az alapléport, a ketchupot és a Worcestershire-szószt.400 g darabolt paradicsomkonzerv, 400 ml víz, 1 evőkanál alaplépor, 4 evőkanál ketchup, 2 evőkanál Worcestershire-szósz
- Forrald fel, fedd le, majd kis lángon főzd kb. 30 percig.
- A végén ízesítsd sóval és borssal.só, bors
- Tálalás előtt távolítsd el a fogpiszkálókat.
Megjegyzések
A klasszikus japán töltött káposzta, amelyet ketchuppal és Worcestershire-szósszal ízesített paradicsomos szószban párolunk.
- A torzsa eltávolítása után blansírozd az egész káposztát: a levelek maguktól leválnak, amint megpuhulnak, és kevésbé szakadnak el.
- Egy kevés aprított bacon vagy néhány shimeji gomba a főzőlében még mélyebb ízt ad az ételnek.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!