Vissza
–+ adagok
Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - En-tete

Házi készítésű, gluténmentes és vegán Graham-keksz

Ez a házi, gluténmentes és vegán Graham-keksz muscovado cukorral és melasszal készül, ropogós állagát pedig az amerikai Graham-kekszek ihlették.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
5/5 (38)
Előkészítési idő: 20 jegyzőkönyv
Főzési idő: 15 jegyzőkönyv
Teljes idő: 35 jegyzőkönyv
Pálya: Uzsonna
Konyha: Amerikai
Servings: 35 keksz
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 450 g gumimentes gluténmentes lisztkeverék
  • 10 g útifűmaghéjpor
  • 80 g muscovado cukor
  • 3 g őrölt fahéj
  • 10 g sütőpor
  • 4 g só
  • 60 g melasz bio
  • 150 g zabtej
  • 80 g olívaolaj

Procédé

A keksztészta összeállítása

  • Egy tálban keverd össze kézi habverővel a gluténmentes lisztkeveréket, az útifűmaghéjport, a muscovado cukrot, az őrölt fahéjat, a sütőport és a sót.
    450 g gumimentes gluténmentes lisztkeverék, 10 g útifűmaghéjpor, 80 g muscovado cukor, 3 g őrölt fahéj, 10 g sütőpor, 4 g só
  • Add hozzá a melaszt, a zabtejet és az olívaolajat. Keverd spatulával vagy kézzel addig, amíg a tészta egynemű gombóccá nem áll össze. Ha konyhai robotgépet használsz, a lapos krémkeverő lapáttal keverd, amíg a tészta össze nem áll.
    60 g melasz, 150 g zabtej, 80 g olívaolaj
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Ajoute la mélasse, le lait d’avoine et l’huile d’olive. Mélange à la spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si tu utilises un robot pâtissier, mélange avec la feuille jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
  • Oszd a tésztát két lapos korongra, csomagold be őket frissentartó fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 45 percre.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Divise la pâte en deux disques, enveloppe-les dans du film plastique et réfrigère pendant au moins 45 minutes ou plus.

Formázás és sütés

  • Nyújtsd ki a hideg tésztakorongokat két sütőpapír között körülbelül 4 mm vastagra. Vágd a tésztát 5×5 cm-es négyzetekre, majd szurkáld meg mindegyiket villával, hogy sütés közben ne púposodjanak fel. (Ez a lépés elhagyható, ha a tészta teljesen hidegen kerül a sütőbe.)
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Étale chaque disque froid entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpe la pâte en carrés de 5×5 cm, puis pique chaque carré avec une fourchette pour éviter qu’ils ne boursouflent. Cette étape n’est pas nécessaire si tu cuis la pâte froide.
  • Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F), miközben a felvágott keksztészta a hűtőben pihen.
  • Helyezd a felvágott kekszeket a tepsire, egymástól némi távolságot hagyva. Süsd 13–15 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Dispose les crackers découpés sur la plaque de cuisson en les espaçant. Fais cuire pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Felhasználás vagy tálalás előtt hagyd a kekszeket teljesen kihűlni.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Laisse les crackers refroidir complètement avant utilisation.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!