Elkészítés

• Vágd a gluténmentes kenyeret apró kockákra.
  400 g gluténmentes kenyér
  
• Vágd félbe a koktélparadicsomokat, kockázd fel a kaliforniai paprikát és a hagymát, a friss petrezselymet pedig aprítsd fel finomra.
  150 g koktélparadicsom, 100 g zöld kaliforniai paprika, 100 g sárga kaliforniai paprika, 1 nagy fej vöröshagyma, 50 g friss petrezselyemzöld
• Egy tálban keverd el alaposan a zabtejet, a tojásokat, a tejszínt, a sót, a borsot, a szerecsendiót, a fokhagymaport és a vöröshagymaport.
  500 g zabital, 300 g tojás, 150 g habtejszín, 5 g só, 2 g őrölt fekete bors, 2 g őrölt szerecsendió, 3 g fokhagymapor, 5 g vöröshagymapor
  
• Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra.
• Készíts elő egy kb. 23 × 33 cm-es tepsit vagy három kisebb sütőtálat, majd kend ki vékonyan olajjal vagy fújd be olajspray-vel.
• Rétegezd a tálba felváltva a kenyérkockákat és az előkészített zöldségeket, az alján a kenyérrel kezdve.
  
• A rétegek közé szórj egy-egy vékony réteg reszelt sajtot.
  250 g reszelt sajt
• Öntsd a tojásos-tejszínes keveréket a kenyérre, majd hagyd állni legalább 10 percig, hogy a kenyér jól beszívja az öntetet.
• Közvetlenül sütés előtt szórd meg a tetejét a maradék reszelt sajttal.
• Süsd a stratát körülbelül 35–40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz, a közepe pedig megszilárdul.
• Ha bizonytalan vagy az átsültségében, óvatosan mozgasd meg a sütőtálat.
• Ha a közepe még kissé remegős, süsd tovább még néhány percig.
• Frissen, melegen tálald.