Olvaszd meg a vegán fehércsokoládét és a kakaóvajat vízgőz felett, egy gyöngyözve forró vizes lábasra helyezett tálban.

Egy spatulával óvatosan kevergesd, amíg a massza teljesen fel nem olvad és szép sima nem lesz.

Melegítsd fel a növényi tejszínt, de ügyelj rá, hogy ne forrjon fel.

Húzd le a tűzről.

Szitáld a matchaport a forró tejszínbe.

Keverd folyamatosan és alaposan, hogy teljesen csomómentes legyen.

Öntsd a matchás tejszínt az olvasztott fehércsokoládéhoz.

Egy spatulával vagy kézi habverővel keverd az egészet selymesen sima krémmé.

Öntsd a langyos matcha ganache-t egy tálba.

Hagyd szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.

Simíts frissentartó fóliát közvetlenül a ganache felszínére.

Tedd a hűtőbe legalább 3 órára, vagy amíg annyira meg nem szilárdul, hogy kanállal könnyen formázható legyen.

A legjobb eredmény érdekében akár egész éjszakán át is pihentetheted a hűtőben.

Egy kiskanál segítségével szaggass egyforma adagokat a hideg masszából.

A tenyereddel gyors mozdulatokkal formázz belőlük golyókat.

Forgasd meg a ganache-golyókat egy tálkába szórt matchaporban.

Ügyelj arra, hogy a por egyenletesen bevonja őket, így nem fognak ragadni.

Dolgozz gyorsan, nehogy a kezed melegétől megolvadjon a csokoládé.

Ha formázás közben túlságosan megpuhulna a massza, tedd vissza a hűtőbe néhány percre szilárdulni.

Tedd a trüffeleket még 1 órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjenek.

Ez segít megőrizni a formájukat és megkönnyíti a tálalásukat.

Miután megdermedtek, tálalás előtt forgasd meg őket még egyszer egy kevés matchaporban az élénk szín és az intenzívebb íz kedvéért.

A trüffeleket légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőszekrényben; akár 1 hétig is elállnak.

Mindig jól behűtve tálald, mert szobahőmérsékleten könnyen megpuhulnak.