Elkészítés

• Készítsd el a vegán írót: keverd össze a zabtejet a citromlével.
  600 g barista zabtej, 35 g citromlé
• Hagyd állni 10 percig, amíg kissé besűrűsödik és megalvad.
  
• Szitáld egy tálba a száraz hozzávalókat a cukor kivételével, majd keverd össze őket.
  420 g gluténmentes univerzális liszt, 75 g bio kakaópor, 22 g sütőpor, 12 g szódabikarbóna
• Öntsd a vegán írót és az olívaolajat a száraz hozzávalókhoz.
  140 g olívaolaj
  
• Add hozzá a cukrot is.
  270 g demerara cukor
• Keverd kézi mixerrel simára és teljesen csomómentesre.
  
• Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra.
• Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt, 20 cm-es kapcsos tortaformába.
  
• Süsd 55–60 percig.
  
• Végezz tűpróbát: szúrj egy fogpiszkálót a tészta közepébe.
• Ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, a piskóta tökéletesen megsült.
• Hagyd a piskótát teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnéd.