Elkészítés

• Keverd össze a száraz hozzávalókat a liszttel a munkalapon vagy egy szilikon nyújtólapon, majd készíts egy mélyedést a közepébe.
• Tedd a mélyedésbe a hideg vegán vajat és a tojásokat.
  
• Morzsold össze az ujjaiddal vagy egy tésztavágóval, amíg finom, morzsás-homokos állagúvá nem válik.
  
• Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, amíg éppen összeáll a tészta.
  
• Formázz a tésztából egy golyót, csomagold be frissentartó fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 1 órát.
  
• Nyújtsd ki a hideg tésztát két sütőpapír között.
  
• Törekedj körülbelül 3–4 mm-es vastagságra az egyenletes átsülés érdekében.
• Használj tésztanyújtó lécet az egyenletes vastagság eléréséhez.
• A kisebb tartelette-ekhez szúrd ki a tésztát a kívánt formájú kiszúróval.
  
• Ezután óvatosan simítsd a kiszúrt tésztadarabokat a tartelette-formákba.
  
• Nagyobb pite esetén óvatosan emeld át a kinyújtott tésztát a piteformába vagy a tortakarikába.
• Szurkáld meg a tészta alját egy villával, majd vágd le a felesleges tésztaszéleket.
• Sütés előtt tedd a fagyasztóba vagy hűtőbe 20 percre.
• Süsd elő a nagy pitealapot 15 percig 175 °C-ra előmelegített sütőben.
• Távolítsd el a nehezékeket és a sütőpapírt.
• Süsd további 7–10 percig.
• Nem szükséges elősütni, ha a töltelék nyers, és hosszabb sütési időt igényel, mint maga a tészta.
• A kisebb tartelette-alapokat süsd 12–15 percig.
• Helyezd a megsült tésztaalapot egy rácsra hűlni.
• Megtöltés előtt hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.