Vissza
–+ adagok
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Gluténmentes és laktózmentes sütőtökös sajttorta

Recept nyomtatása Recept kitűzése
5/5 (19)
Előkészítési idő: 45 jegyzőkönyv
Főzési idő: 1 óra
Teljes idő: 1 óra 45 jegyzőkönyv
Servings: 10 szelet
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 240 g házi glutén- és laktózmentes Graham keksz
  • 1 g sütőtökfűszer-keverék (pumpkin spice)
  • 80 g olvasztott, sózatlan laktózmentes vaj
  • 450 g gluténmentes növényi krémsajt
  • 450 g sütőtökpüré konzerv vagy házi
  • 4 nagy tojás
  • 3 nagy tojássárgája
  • 120 g barnacukor
  • 1.5 g sütőtökfűszer-keverék (pumpkin spice)
  • 15 g kukoricakeményítő
  • 1 g só

Procédé

Kekszes alap

  • Konyhai robotgépben aprítsd finom morzsává a Graham kekszet.
  • Egy tálban alaposan keverd össze a Graham-kekszmorzsát, a sütőtökfűszert és az olvasztott vajat.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Nyomkodd a vajas morzsát egyenletesen egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma vagy tortagyűrű aljára és az oldalára. Tedd a hűtőbe legalább 15 percre, hogy megdermedjen.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Fűszeres sütőtökös krém

  • Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra.
  • Turmixgépben dolgozd teljesen simára és egyneművé a krémsajtot, a sütőtökpürét, az egész tojásokat, a tojássárgájákat, a barnacukrot, a kukoricakeményítőt, a sót és a fűszerkeveréket.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Öntsd a krémes tölteléket a kekszalapra, közvetlenül a tortagyűrű pereme alá. A felszínen keletkező apró buborékokat konyhai lángpisztollyal is eltávolíthatod, de ez elhagyható.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Sütés és hűtés

  • Süsd 55–60 percig. Finoman mozgassad meg a formát: a töltelék közepe legyen még kissé remegős.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Vedd ki a sajttortát a sütőből, és hagyd hűlni körülbelül 1 órán át, amíg teljesen el nem éri a szobahőmérsékletet.
  • Tedd a sajttortát a hűtőbe legalább 4 órára vagy akár egy egész éjszakára, mielőtt felszeletelnéd és tálalnád.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Megjegyzés: soha ne tedd a sajttortát a hűtőszekrénybe, amíg még langyos vagy meleg.

Videó

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!