Alaposan keverd össze a száraz hozzávalókat egy krémkeverő lapáttal felszerelt konyhai robotgép táljában.

Add hozzá a hideg vegán vajat és a tojásokat.

Keverd közepes sebességen, amíg a tészta szépen össze nem áll.

Formázz belőle egy gombócot, csomagold be frissentartó fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 1 órán át.

Nyújtsd ki a hideg tésztát két sütőpapír között körülbelül 3–4 mm vastagságúra.

Szaggasd ki a kekszeket egy tetszőleges formájú kiszúróval.

A kiszaggatott kekszek felének a közepét szúrd ki egy kisebb méretű kiszúróval.

Helyezd a kiszaggatott kekszeket párosával egymásra úgy, hogy a lyukas keksz kerüljön felülre.

Tedd a kekszeket a fagyasztóba 15 percre vagy a hűtőszekrénybe legalább 1 órára.

Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra.

Süsd a kekszeket 14–18 percig, vagy amíg a szélük finoman meg nem pirul és aranybarna nem lesz.

A pontos sütési időt igazítsd a kekszek vastagságához és méretéhez.

Hagyd a kekszeket teljesen kihűlni a tepsin.

Egy lábasban kezdd el melegíteni a tejszínt alacsony–közepes lángon.

Figyeld, mikor kezd gyöngyözni (apró buborékok jelennek meg a lábas szélén), majd azonnal vedd le a tűzről, mielőtt felforrna.

Öntsd a forró tejszínt a feldarabolt csokoládéra.

Hagyd állni keverés nélkül körülbelül 1 percig, hogy a csokoládé megolvadjon.

Emulgeáld botmixerrel, amíg teljesen sima és fényes ganache-t nem kapsz.

Ha nincs botmixered, egy spatulával keverd óvatosan, a tál közepétől a szélek felé haladva kis körökben.

Keverd addig, amíg a krém tökéletesen sima és bársonyos nem lesz.

Tartsd a ganache-t langyosan a betöltésig.

Rendezd el a kihűlt kekszeket egy tálcán.

Töltsd a langyos csokoládéganache-t egy habzsákba.

Töltsd meg a kekszek tetején lévő mélyedést a ganache-zsal.

Finoman kocogtasd meg a tálcát a munkapulton, hogy a ganache felszíne szépen elsimuljon.

Tálalás előtt hagyd a ganache-t legalább 10 percig dermedni.