Elkészítés

• Keverd össze a gluténmentes lisztet, a cukrot és a sót egy tálban.
• Alaposan forgasd össze a száraz hozzávalókat.
• Mérd ki az élesztőt és a langyos vizet egy kis tálkába.
• Keverd alaposan össze, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
• Készíts egy mélyedést a száraz hozzávalók közepébe, és öntsd bele az élesztős vizet.
• Keverd össze a tésztát egy spatulával vagy enyhén olajos kézzel.
  
• Add hozzá az ecetet és az olívaolajat.
• Dolgozd össze alaposan a masszát, amíg teljesen egyneművé nem válik.
  
• Hagyd kelni a tésztát 30 percig a kiolajozott tálban, frissentartó fóliával vagy nedves konyharuhával letakarva.
  
• Borítsd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, majd nedves kézzel finoman nyomkodd ki belőle a buborékokat.
  
• Oszd a tésztát három egyenlő részre (egyenként kb. 310 g).
  
• Formázz mindegyik adagból egyenletes vastagságú hengert.
• Középről kifelé haladva sodord mindegyik tésztadarabot körülbelül 30 cm hosszú rúddá.
• Enyhén vékonyítsd el a végeiket a klasszikus bagettforma kialakításához.
  
• Dolgozz nedves kézzel, hogy a tészta ne ragadjon le.
• Helyezd a megformázott rudakat egy gluténmentes liszttel enyhén megszórt bagettsütő formára vagy tepsire.
  
• Hagyd kelni még 20 percig nedves konyharuhával letakarva.
• Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
• Helyezz egy hőálló edényt kb. 150 ml forrásban lévő vízzel a sütő aljába.
• Szórd meg finoman a megkelt tésztarudakat gluténmentes liszttel.
  
• Ejts néhány átlós bemetszést a bagettek tetején egy nagyon éles késsel vagy pengével.
  
• Süsd 35–40 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.
  
• Helyezd a megsült bagetteket rácsra, és hagyd őket teljesen kihűlni a szeletelés előtt.