Vissza
–+ adagok
Pain de mie sans gluten - En-tete

Gluténmentes szendvicskenyér

Recept nyomtatása Recept kitűzése
5/5 (19)
Előkészítési idő: 30 jegyzőkönyv
Főzési idő: 27 jegyzőkönyv
Teljes idő: 57 jegyzőkönyv
Servings: 1 kenyér
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 300 g gluténmentes univerzális liszt
  • 2 g só
  • 70 g cukor
  • 8 g sütőpor
  • 220 g zabtej szobahőmérsékletű
  • 6 g útifűmaghéj
  • 6 g instant élesztő
  • 180 g felvert tojás
  • 50 g tejmentes vaj puha

Procédé

A tészta kikeverése

  • Keverd el alaposan a gluténmentes lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport egy tálban.
    Pain de mie sans gluten - Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  • Keverd össze alaposan az útifűmaghéjat és a zabtejet a robotgép táljában, majd hagyd állni legalább 2 percig.
  • Add hozzá az aktív élesztőt, és keverd el, hogy feloldódjon.
  • Öntsd hozzá a felvert tojásokat és a puha tejmentes vajat.
    Pain de mie sans gluten - Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.
  • Keverd a tésztát a keverőlapáttal közepes-magas fokozaton körülbelül 5 percig, vagy amíg teljesen sima és egynemű nem lesz.
    Pain de mie sans gluten - Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Időnként kapard le a tál oldalát és alját egy szilikonspatulával, hogy biztosan az összes liszt jól elkeveredjen.
    Pain de mie sans gluten - Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

A tészta kelesztése és sütése

  • Fedd le a tésztát frissentartó fóliával.
    Pain de mie sans gluten - Couvre la pâte de film alimentaire.
  • Hagyd kelni a tésztát szobahőmérsékleten legalább 1 óra 30 percig.
    Pain de mie sans gluten - Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
  • Finoman nyomkodd le a tésztát egy szilikonspatulával.
  • Tedd át egy sütőpapírral kibélelt kenyérformába.
    Pain de mie sans gluten - Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Simítsd el a tészta tetejét a spatulával.
  • Takard le frissentartó fóliával, és hagyd kelni meleg helyen legalább 30 percig, amíg a duplájára nem nő.
  • Süsd 175 °C-ra előmelegített sütőben 27–29 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz.
  • Hagyd a kenyeret kissé kihűlni, mielőtt kivennéd a formából.
    Pain de mie sans gluten - Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.
  • Vedd ki a kenyeret a formából.
  • Hagyd teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeletelnéd.
    Pain de mie sans gluten - Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!