Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Kenj ki olajjal egy nagy (vagy két kisebb) kenyérformát, majd béleld ki sütőpapírral.

Szitáld át az összes száraz hozzávalót a mák és a cukor kivételével, majd kézi habverővel alaposan forgasd össze.

Egy másik tálban keverd simára a tojásokat a szójatejjel, a szójajoghurttal és a tejföllel. Add hozzá a citromlevet és az olvasztott vegán vajat, majd keverd teljesen homogénre. Öntsd a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz, és habverővel vagy kézi mixerrel dolgozd sima, csomómentes tésztává.

Öntsd a tésztát az előkészített formá(k)ba, és süsd készre tűpróbáig (amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki). Megjegyzés: a kisebb formák sütési ideje 30–35 perc, a nagy formáé 50–60 perc.

Hagyd a süteményt rácson hűlni 20 percig, majd egy fogpiszkálóval vagy villával sűrűn szurkáld meg a tetejét.

Locsolj el egyenletesen 5–6 evőkanál szirupot a süteményen. Tedd a hűtőbe legalább 1 órára, hogy magába szívja – de egy egész éjszakás pihentetés után lesz a legfinomabb.

Kend le az átitatott citromos-mákos süteményt meleg, világos gyümölcszselével. Reszelj a tetejére egy kevés bio citromhéjat, majd szeletelve tálald.

Egy kis lábasban keverd össze a citromlevet, a cukrot és a vizet. Közepes lángon forrald fel lassan, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Gyöngyöztesd 1–2 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd a szirupot teljesen kihűlni a felhasználás előtt.