Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra, majd pirítsd a mogyorót 10–12 percig. Hagyd teljesen kihűlni.

A mogyorószemeket a két tenyered között összedörzsölve távolítsd el a vékony héjukat. Tegyél félre 25 szem egész mogyorót, a többit pedig aprítsd finomra.

Egy kis lábasban, közepes lángon melegítsd a tejszínt addig, amíg éppen gyöngyözni nem kezd.

Vedd le a tűzről, add hozzá a felaprított étcsokoládét, és keverd simára, amíg teljesen fel nem olvad.

Keverd hozzá a mogyorókrémet (vagy pralinémasszát), amíg selymes, egynemű krémet nem kapsz. Tedd félre.

Vízgőz felett vagy mikróban olvaszd fel a csokoládét, majd forgasd hozzá a durvára vágott mogyorót.

Készíts elő egy 2–3 cm átmérőjű félgömb alakú szilikonformát. Tölts meg minden mélyedést félig a langyos ganache-sal, majd nyomj a közepükbe egy-egy szem egész mogyorót. Tedd a fagyasztóba legalább 15 percre.

Pattintsd ki a megdermedt ganache-félgömböket a formából, és illessz össze kettőt, hogy gömböket kapj. Alaposan forgasd meg és nyomkodd bele a felaprított pirított mogyoróba. Szúrj mindegyik golyóba egy fogpiszkálót, majd tedd őket a hűtőbe vagy a fagyasztóba.

Ha nincs szilikonformád: vegyél 1 evőkanálnyi lehűtött ganache-t, lapítsd el a tenyeredben, helyezz a közepére egy szem egész mogyorót, és formázz belőle 2–3 cm-es golyót. Forgasd meg a pirított mogyoróban, szúrj bele egy fogpiszkálót, majd hűtsd le alaposan.

A fogpiszkálónál fogva mártsd a jéghideg golyókat a mogyorós-csokoládés bevonatba. Hagyd a felesleget néhány másodpercig lecsöpögni, majd tedd a bonbonokat sütőpapírra és helyezd a hűtőszekrénybe dermedni.

Csomagolj be minden bonbont egy 8,5 × 8,5 cm-es arany vagy ezüst fóliába, majd helyezd őket egy-egy elegáns kis bonbonkapszliba.