Késes aprítóban vagy sodrófa segítségével törd finom morzsára a graham kekszet.

Keverd össze az olvasztott laktózmentes vajjal, amíg nedves homok állagú masszát nem kapsz.

Nyomkodd a masszát egyenletesen és szorosan a tartelette-formák (kb. 10 cm átmérőjű, 2 cm mély) aljára és oldalára.

Tedd a formákat hűtőbe vagy fagyasztóba 15 percre, hogy a kekszes alap megszilárduljon.

Tedd az összes hozzávalót egy nagy keverőtálba, és kézi habverővel keverd teljesen simára és egyneművé.

Hámozd meg és felezd el a körtéket, majd tedd őket citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg.

Szeleteld fel a körtefeleket vékonyan keresztben úgy, hogy a száruk felőli végük egyben maradjon.

Oszlasd el a mandulás frangipane krémet a kekszes alapokon, és simítsd el szépen a peremekig.

Helyezd el a legyezőszerűen kissé szétnyitott körteszeleteket a krém tetején úgy, hogy a szárrész a forma széle felé nézzen.

Süsd 180 °C-on 25–28 percig, amíg a krém aranybarnára sül, és a körték kissé karamellizálódnak.

Hagyd a tartelette-eket a formákban, szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.

Forrald össze a lekvárt a vízzel, majd kend le vele a még langyos vagy kihűlt tartelette-eket a fényes felületért.

Díszítésként szórd meg durvára vágott pisztáciával vagy egy kevés porcukorral.