Keverd simára egy tálban a langyos zabtej egyharmadát a tojássárgájákkal, a cukorral, a vaníliával és a kukoricakeményítővel, amíg teljesen csomómentes nem lesz.

Öntsd a kikevert masszát a maradék langyos zabtejhez, majd alacsony-közepes lángon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve főzd sűrűre.

Vedd le a tűzről, majd add hozzá a felkockázott hideg növényi vajat és az étcsokoládét.

Botmixerrel turmixold teljesen simára és selymesen fényesre.

Öntsd át a csokoládés cukrászkrémet egy tálba, simíts közvetlenül a felületére frissentartó fóliát, majd tedd a hűtőbe teljesen kihűlni.

Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (hőlégkeverésen 200 °C-ra).

Bélelj ki sütőpapírral egy 23 cm-es kapcsos tortaformát.

Egy nagy tálban keverd simára és krémesre a sót, a tojásokat, a cukrot, a kakaóport, a vaníliaport és a tejmentes krémsajtot.

Forgasd hozzá a tejszínt, a kihűlt csokoládés cukrászkrémet és a langyosra olvasztott étcsokoládét, amíg teljesen egynemű masszát nem kapsz.

Öntsd a csokoládés sajttortamasszát az előkészített tortaformába.

Egy spatula vagy kanál segítségével simítsd el a tetejét.

Süsd 30–35 percig, amíg a teteje jellegzetesen sötétre karamellizálódik, a közepe pedig megszilárdul, de még kissé rezgős marad.

Hagyd bent még néhány percig, ha tömörebb állagú sajttortát szeretnél.

Vedd ki a tortát a sütőből.

Hagyd a sajttortát a formában, rácsra helyezve szobahőmérsékletűre hűlni.

Hűlés közben a torta közepe kissé össze fog esni – ez teljesen természetes.

Tedd hűtőbe legalább 4 órára vagy egy egész éjszakára, mielőtt felszeletelnéd és tálalnád.