120gglutén- és tejmentes csokoládés keksz (finomra törve)
40gvegán vajolvasztva
110gvegán étcsokoládé
75gzsíros növényi habtejszín
75gzsíros növényi habtejszínhabbá verve
140gvegán zabtejes csokoládé
75gzsíros növényi habtejszín
75gzsíros növényi habtejszínhabbá verve
180gvegán fehércsokoládé
75gzsíros növényi habtejszín
75gzsíros növényi habtejszínhabbá verve
Procédé
Elkészítés
Morzsold finomra a csokoládés kekszet, majd alaposan keverd össze az olvasztott vegán vajjal.
Nyomkodd a masszát egyenletesen és szorosan egy tortafóliával kibélelt tortagyűrű aljába, hogy tömör alapot kapj.
Tedd a kekszalapot a hűtőbe dermedni, amíg elkészíted a habrétegeket.
Vízgőz felett olvaszd fel a vegán étcsokoládét a növényi tejszínnel. Óvatos mozdulatokkal forgasd a felvert növényi habot a még meleg olvasztott csokoládéhoz, amíg selymes, sima krémet nem kapsz.
Öntsd a krémet a megdermedt kekszalapra, majd tedd a hűtőbe, amíg a habréteg meg nem szilárdul.
Ismételd meg az étcsokoládéhabnál követett lépéseket, ezúttal a vegán tejcsokoládét használva.
Habzsák segítségével óvatosan oszlasd el a tejcsokoládéhabot a megszilárdult étcsokoládérétegen, majd tedd vissza a hűtőbe dermedni.
Vízgőz felett olvaszd fel a vegán fehércsokoládét a növényi tejszínnel. Óvatosan forgasd hozzá a felvert habot az olvasztott fehércsokoládéhoz, amíg teljesen egyneművé válik.
Habzsákból nyomd a fehércsokoládéhabot a megdermedt tejcsokoládéhab tetejére, és simítsd el.
Tedd a tortát hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba, amíg teljesen meg nem dermed – ideális esetben egy egész éjszakára.
Szórd meg a torta tetejét finom kakaóporral, majd tálalás előtt óvatosan távolítsd el a tortagyűrűt és a tortafóliát.