Servings: 2
Hozzávalók
Tészta
- 1 gombóc friss pizzatészta felhasználásra kész, kb. 250 g
- 1 csorgatásnyi olívaolaj a tészta megkenéséhez
Feltétek
- 60 ml paradicsomszósz
- mozzarella sajt reszelve vagy vékonyra szeletelve
- 3 à 4 tetszőleges feltét legfeljebb ennyi: pl. sonka, gomba, olívabogyó, paprika stb.
Procédé
Előkészítés
- Oszd a tésztagombócot két egyenlő részre.1 gombóc friss pizzatészta
- Nyújtsd ki mindkét tésztadarabot kb. 18 cm átmérőjű koronggá (igazítsd a méretet az air fryer kosarához).
- Ecsettel kend meg olajjal mindkét korong tetejét.1 csorgatásnyi olívaolaj
Sütés air fryerben
- Tedd az egyik tésztakorongot a kosárba, az olajozott felével lefelé.
- Süsd elő a tésztát feltét nélkül 3 percig 205 °C-on.
- Fordítsd meg a tésztakorongot.
- Kend rá a paradicsomszószt az elősütött oldalra úgy, hogy a szélén hagyj egy kis peremet.60 ml paradicsomszósz
- Oszd el rajta a választott feltéteket.3 à 4 tetszőleges feltét
- Szórd rá a mozzarellát.mozzarella sajt
- Süsd tovább kb. 5 percig 205 °C-on, amíg az alja és a széle aranybarna nem lesz, a sajt pedig megolvad.
- Süsd meg a második pizzát is ugyanígy.
Befejezés
- Csúsztasd a pizzát egy vágódeszkára, és hagyd röviden hűlni.
- Vágd fel, és tálald.
Megjegyzések
A módszer lényege: ez a recept nyers, friss tésztára készült: a tésztát először feltét nélkül elősütjük, majd megpakoljuk, és néhány perc alatt készre sütjük. Az elősütés (3 perc) megakadályozza, hogy a sajt túl gyorsan megpiruljon, vagy a szósz felforrjon, mielőtt az alja átsülne, mivel az air fryer főként felülről melegít.
Fordítsd meg az elősütés után: így a már megpirult oldal kerül felülre, erre mehet a szósz; szárazabb marad, és kevésbé ázik el, miközben az addig halványabb oldal a forró kosárral érintkezik.
Olajozd meg, és az olajozott felével lefelé tedd be: így ropogósabb lesz, és kevésbé tapad a kosárhoz, amikor megfordítod.
Mennyiségek & túl sok feltét: számolj kb. 125 g tésztával egy 18–20 cm-es koronghoz. Ne használj túl sok szószt, és legfeljebb 3–4 feltétet válassz, hogy elkerüld a túl sok nedvességet és a puha, elázott pizzát.
Finomhangolás: ha a sajt túl gyorsan barnul, a mozzarellát csak az utolsó 2–3 percre add hozzá. Készüléktől függően a teljes sütési idő változhat (kb. 7–10 perc): ellenőrizd félidőben, majd a végén percenként.
Lehetséges változatok: használhatsz perforált sütőpapírt is (de soha ne önmagában a forró kosárban). Bolti tészta elősütés nélkül: 180 °C, 8–12 perc. Mirelit pizzához: 170 °C, 12–14 perc (vékony), vagy 180 °C, 14–16 perc (vastag). Egy szelet újramelegítése: 180 °C, 3–5 perc. Calzone: 200 °C, 15–18 perc, félidőben megfordítva.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!