Servings: 3
Hozzávalók
- 500-600 g sárgarépa
- 1 evőkanál olívaolaj
- 0.5 teáskanál morzsolt kakukkfű vagy provence-i fűszerkeverék
- 0.5 teáskanál őrölt római kömény vagy édesnemes fűszerpaprika, ízlés szerint
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál méz opcionális, a sütés végén
Procédé
Előkészítés
- Hámozza meg a sárgarépát, vagy zsenge répa esetén alaposan mossa és dörzsölje le folyó víz alatt.500-600 g sárgarépa
- Vágja le a sárgarépák mindkét végét.
- Vágja a répát vastagabb karikákra, hasábokra vagy ferde szeletekre.
- A vastagabb darabokat vágja hosszában félbe, hogy egyenletesen süljenek.
- Tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel alaposan itassa le a nedvességet a darabokról.
- Tegye az előkészített sárgarépát egy keverőtálba.
- Adja hozzá az olívaolajat, a kakukkfüvet, a római köményt, a sót és a frissen őrölt borsot.1 evőkanál olívaolaj, 0.5 teáskanál morzsolt kakukkfű, 0.5 teáskanál őrölt római kömény, só, frissen őrölt fekete bors
- Forgassa össze alaposan, hogy a fűszeres olaj minden egyes darabot egyenletesen bevonjon.
Sütés forrólevegős sütőben (air fryer)
- Melegítse elő a forrólevegős sütőt (air fryert) 190 °C-ra 2-3 perc alatt.
- Helyezze a sárgarépát a sütőkosárba egyetlen rétegben, ügyelve arra, hogy ne zsúfolja túl.
- Süsse 190 °C-on 17 percig.
- A sütési idő felénél, 8-9 perc elteltével alaposan rázza meg a sütőkosarat.
- Ellenőrizze a puhaságot egy kés hegyével: a pengének könnyedén, ellenállás nélkül kell a zöldségbe csúsznia.
- Az utolsó 2 percben csorgasson rá egy kevés mézet, ha még karamellizáltabb ízre vágyik.1 teáskanál méz
- Tálalja friss, aprított zöldfűszerekkel vagy egy csipetnyi sópehellyel megszórva.
Megjegyzések
- A sütési idő elsősorban a darabolás méretétől függ (mindvégig 190 °C-on): 14–16 perc a vastagabb karikáknak, 16–18 perc a közepes hasáboknak, 18–20 perc a nagyobb daraboknak. Igazítsa a tényleges mérethez.
- Az egyenletes sülés érdekében igyekezzen azonos méretű darabokat vágni: a sárgarépa vastagabb végét vágja hosszában félbe a felszeletelés előtt.
- Mosás után alaposan szárítsa meg a sárgarépát: minél szárazabb a felszíne, annál szebben karamellizálódik a sütőben.
- Egyetlen rétegben, szellősen süsse: ha szükséges, inkább két adagban készítse el, mintsem hogy túlzsúfolja a kosarat.
- Közepes méretű daraboknál elegendő egyszer megrázni a kosarat a sütés felénél; vékonyabb hasábok esetén érdemes 2 alkalommal is megrázni (5–6 percenként).
- A készültség ellenőrzése: egy hegyes késnek könnyedén, ellenállás nélkül kell a répadarabok közepébe hatolnia.
- A méz (vagy juharszirup) gyorsan megéghet, ezért kizárólag az utolsó 2 percben adja hozzá.
- A hámozás nem feltétlenül szükséges: a zsenge, vékony héj csodásan ropogósra sül, de az idősebb, vastag héjú tárolási sárgarépát érdemes meghámozni.
- Olajadagolás: 500–600 g sárgarépához 1 evőkanál olaj ideális; mindig keverőtálban forgassa össze, ne közvetlenül a kosárban.
- Fagyasztott zöldség esetén: kiolvasztás nélkül is süthető, adjon hozzá további 3–5 percet, és rázza meg kétszer a sütési idő alatt.
- Adagméret támpontként: fejenként körülbelül 150–200 g nyers sárgarépával érdemes számolni.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!